25 مارس ، روز جهانی وافل

وافل یک شیرینی انگلیسی پرطرفدار و خوشمزه است؛ این شیرینی رو میشه به عنوان صبحانه یا عصرانه به همراه خامه، شکلات، عسل و‌ میوه‌های تازه مثل توت‌فرنگی میل کرد.

25 مارس روز جهانی وافل است.

خاستگاه وافل به اروپای غربیِ قرون وسطی برمی‌گردد. در آن زمان، خمیر وافل در میان دو صفحه فلزی ریخته می‌شد که ساختاری مشبک داشت تا خمیر را نگه دارد و مانع ریختن آن از اطراف صفحاتی شود که روی شعله باز آتش قرار می‌گرفت.

وافل، نان ترد و شیرین است که از ترکیب آرد و شکر و روغن و تخم مرغ و گاهی اوقات ماست تهیه می‌شود‌. اغلب به عنوان دسر یا صبحانه میل می‌شود. و ظاهر به صورت شبکه شبکه می‌باشد . آن به دلیل استفاده از ماهیتابه دوطرفه شبکه‌ایِ برقی می‌باشد.

حقایقی که در مورد وافل نمی‌دانید:

1. وافل (Waffle) به عنوان یک فعل، به معنی غیرقطعی بودن است و ریشه آن به کلمه اسکاتلندی Waff که به معنی «جیغ زدن مانند یک سگ کوچک است»، برمی‌گردد. اما وافل به عنوان اسم، به معنی نوعی صبحانه مشبک عالی و خوش‌طعم می‌باشد که از کلمه قدیمی آلمانیِ Wefan به معنی «بافتن چیزی به شکل شانه عسل» نشأت گرفته است.
2. مسلماً معروف‌ترین بازار فروش این محصول در ایالات متحده، رستوران‌های زنجیره‌ای Waffle House است که اکثراً در جنوب این کشور قرار دارند. از زمان افتتاح آن که به 60 سال پیش برمی‌گردد، بیش از 877 میلیون وافل سرو کرده‌اند (145 عدد در دقیقه).
3. خاستگاه وافل به اروپای غربیِ قرون وسطی برمی‌گردد. در آن زمان، خمیر وافل در میان دو صفحه فلزی ریخته می‌شد که ساختاری مشبک داشت تا خمیر را نگه دارد و مانع ریختن آن از اطراف صفحاتی شود که روی شعله باز آتش قرار می‌گرفت.
4. عنوان بزرگترین وافل دنیا را استیچینگ گودا اوگست (Stitching Gouda Oogst) هلندی در سال 2013 به نام کشور خودش ثبت کرد که 8 فوت (حدود 2.5 متر) طول و 110 پوند (حدود 50 کیلوگرم) وزن داشت.

به طور کلی، وافل صبحانه در دنیا با 3 نوع اصلی شناخته می‌شود:

وافل بلژیکی:

به عنوان بروکسلی نیز شناخته می‌شود و سبک و تُرد و با شیارهای بلند است و برای وَر آمدن آن از مخمر استفاده می‌شود.

وافل آمریکایی:

نوعی است که در آن به جای مخمر از بیکینگ پودر استفاده می‌شود.

وافل لیِژی:

در اصل دو نوع وافل در بلژیک وجود دارد، بروکسلی و لیِژی. لیِژی سابقه بیشتری دارد که در تهیه خمیر آن از مخمر استفاده می‌شود و نرم‌تر، متراکم‌تر و به واسطه پوششی از قند کارامل‌شده، شیرین‌تر است.

در روز 24 آگوست سال 1869، کورنلیوس سوارت‌اوت (Cornelius Swarthout) اولین پَتِنت (حق امتیاز) وافل‌ساز در آمریکا را به ثبت رساند و به همین دلیل، این تاریخ به عنوان روز ملی وافل نام‌گذاری شد.

برخی بر این باورند که در تهیه آن می‌توان از خمیر پنکیک نیز استفاده کرد که باور درستی نیست. البته که وافل و پنکیک هر دو مواد اولیه مشابهی دارند و هر دو برای صبحانه سرو می‌شوند، اما تفاوت‌های زیادی بین آن‌ها وجود دارد.

• پنکیک‌ها ممکن است ظاهری قهوه‌ای داشته باشند، اما آن‌ها نرم و اسفنجی هستند و مغزشان بسیار شبیه یک کیک است.
• در مقابل، مغز وافل سبک و رویه آن تُرد است. به طور خلاصه، وافل‌ها نان‌هایی سرخ‌شده هستند، فقط به جای این‌که آن‌ها را در روغن داغ غوطه‌ور کنند، در میان فلزهای آغشته به روغن داغ قرار می‌دهند.