طرز تهیه همبرگر گیاهی
همبرگر یک غذای کاملا شناخته شده و پرطرفدار مابین کودکان و جوانان است. ولی کسانی هم هستند که بخاطر رژیم و یا هر دلیل دیگر، نمی‌توانند گوشت بخورند. در ادامه با آشپزی آسمونی باشید تا طرز تهیه یک نوع «همبرگر گیاهی» را یاد بگیرید.
مواد لازم برای تهیه همبرگر گیاهی
| لوبیا قرمز و یا چیتی | 300 گرم |
| برنج کته شده | 4 قاشق غذاخوری |
| تخم‌مرغ | 1 عدد |
| جعفری خرد شده | 3 قاشق غذاخوری |
| کنسرو ذرت | 2 قاشق غذاخوری |
| پاپریکا و زیره | به مقدار کافی |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| زردچوبه و روغن | به مقدار کافی |
| نان ساندویچ | به تعداد لازم |
طرز تهیه همبرگر گیاهی
ابتدا لوبیا قرمز یا لوبیا چیتی را از شب قبل در یک کاسه آب قرار داده تا به خوبی خیس بخورد. پس از آبکشی کردن لوبیا، آنرا بمدت 2 ساعت درون قابلمه مناسبی با کمی آب و نمک بپزید.
لوبیا را داخل یک کاسه ریخته، سپس آنرا با گوشت کوب به طور کامل بکوبید یا در دستگاه این‌کار را انجام دهید. در ادامه برنج کته شده را به همراه جعفری، تخم مرغ و کنسرو ذرت به کاسه اضافه کنید.
پاپریکا را به همراه زیره (اگر طعم زیره را دوست ندارید اضافه نکنید) و مقداری نمک، فلفل سیاه (فلفل بیشتر، طعم خوبی خواهد داد) و زردچوبه به مواد اضافه کرده، سپس مواد را مجددا له کنید تا کاملا یکدست شوند.
در این مرحله یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و کمی روغن اضافه کنید. پس از اینکه روغن داغ شد برگرها را با دست یا قالب شکل داده و به آرامی درون روغن قرار دهید تا سرخ شوند.
پس از سرخ شدن، برگرها را درون نان باگت قرار داده و مخلفات دلخواه خود را به نان افزوده و به همراه سس دلخواه سرو کنید. می‌توان به جای نان باگت، برگرها را داخل یک ظرف مناسب در کنار کمی خیار شور، سبزی خوردن و سیب زمینی سرخ شده سرو کرد.
نکته: می توانید تخم‌مرغ را به همبرگر گیاهی خود اضافه نکنید ولی آنرا بیشتر میکس و له کنید تا چسبندی بیشتری داشته باشد.
