املت سبزیجات

مواد لازم :

برنج / 4 پیمانه (640 گرم)
کره/ 4/1 پیمانه (40 گرم)
پیاز (خرد‌شده)/ 1 عدد (140 گرم)
سیب‌زمینی متوسط (آب‌پز،خردشده)/ 1 عدد (140 گرم)
فلفل‌دلمه‌ای سبز، قرمز و زرد (خردشده)/ از هر کدام 2/1 عدد (در مجموع 150 گرم)
جعفری (خردشده)/ 2 قاشق سوپخوری (40 گرم)
تخم مرغ/ 5 عدد (275 تا 300 گرم)
زعفران (سائیده و حل شده در آبجوش)/ 2/1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل/ به مقدار لازم
پنیر گودا (رنده‌شده) / 80 گرم

روش تهیه :

در تابه‌ای مناسب کره بریزید و روی حرارت قرار دهید پیاز، سیب‌زمینی، فلفل دلمه‌ای، قارچ و جعفری را به کره اضافه کنید و تفت دهید. تخم مرغ را در ظرفی بشکنید. زعفران را در یک قاشق سوپخوری آب جوش حل کنید و به همراه نمک و فلفل به تخم مرغ اضافه کرده با همزن دستی هم بزنید. سپس روی سبزیجات بریزید. توجه داشته بشاید تخم مرغ به شکل بکنواخت روی سبزیجات ریخته شود. در آخر پنیر رنده شده را روی آن بریزید و پس از دو تا سه دقیقه از روی حرارت بردارید.

نکته:

پیاز، سیب‌زمینی و فلفل دلمه‌ای را به یک اندازه و به ‌طور مرتب برش دهید.