طرز تهیه قهوه ترک
مواد لازم قهوه ترک برای هر نفر
قهوه: 1 قاشق مرباخوری
شکر: 1/5 قاشق مرباخوری
آب: 1 فنجان سر خالی قهوه خوری آب سرد (میتوان از شیر به جای آب استفاده کرد)
طرز تهیه قهوه ترک
ابتدا قهوه و شکر و آب را در ظرف قهوه جوش می ریزیم و خوب مخلوط میکنیم قهوه جوش را روی حرارت ملایم میگذاریم تا جوش آمده و کف آن بالا بیاید، چنین کفی تنها زمانی به دست می‌آید که آب استفاده شده سرد باشد و قهوه با حرارت اندک به جوش بیاید.
نکته ی حساس به موقع برداشتن قهوه از روی حرارت است، یعنی باید به محض اینکه قهوه بالا آمد قبل از اینکه چند جوش بزند قهوه را از روی آتش برداشت و ابتدا کف قهوه (خامه ی قهوه) به صورت مساوی در فنجان ها ریخت و بعد فنجانها را با قهوه پر نمود. اما اگر میخواهید قهوه ی یکدست تری داشته باشید میتوانید ابتدا مقداری از کف قهوه را درون فنجان ریخته و بقیه قهوه را در قهوه جوش نگه دارید تا 20 ثانیه بجوشد.
