طرز تهیه خورش ترشه کباب

همنطور که می دانید شهرهای شمالی منبع لذیذترین غذهای ایرانی هستند. خورش تورشه کباب یکی از بهترین غذاهای ایرانی است که مخصوص شمال ایران است. آسمونی در این بخش طرز تهیه خورش تورشه کباب را منتشر می کند.

طرز تهیه خورش تورشه کباب

• مواد لازم برای تهیه خورش تورشه کباب
• مرغ : 2 تا ران کامل یا کلا 4 تکه
• پیاز : 1 دونه
• سیر : 3 حبه
• رب گوجه نمک و فلفل و زرچوبه، دارچین
• آب نارنج یا آبغوره به مقدار لازم
• سیب زمینی 3 عدد متوسط
• گوجه فرنگی 3 عدد
• بادمجان قلمی 4 عدد

طرز تهیه خورش تورشه کباب

تکه های مرغ را نمک و فلفل و زرچوبه می زنم و می گذارم کمی بماند.بعد اطراف اش رو خوب سرخ می کنیم…اگه از مخلوط روغن و کره استفاده شود بهتر است.

از این روش هم من خیلی وقت ها مرغ را آماده کردم..مرغ ها را می آوریم ، یک پیاز کوچیک روی آن رنده می کنیم و تفت می دهیم با زردچوبه..سیر هم اضافه میکنم و رب و ادویه ها رو می ریزیم و تفت می دهیم..آب جوش را اضافه کرده به اندازه 2، 3 لیوان و مرغ ها را درون آن می چینیم و درش رو می گذاریم تو این فاصله سیب زمینی را یا ورقه ای یا خلال می کنیم، گوجه هم نصف یا 4 قاچ و همراه بادمجون های تلخی گرفته سرخ می کنیم.هر از گاهی مرغ را زیر و رو می کنیم و آب نارنج رو اضافه کرده تا خوب مزه بگیره..

دقت کنین اگه آب اش کم شد و مرغ هنوز خوب نپخته بود کم کم آب جوش اضافه کنید،

گوجه و بادمجون سرخ شده رو هم روش می چینیم و سیب زمینی رو هم میشه روش چید (اگه ورقه ای بود) هم اینکه موقع سرو کنارش گذاشت که اینجوری نرم نمیشه توی سس،

خورشت مان را می چشیم و وقتی همه چیز مناسب بود سرو می کنیم…این غذا باید ترش باشه،البته بستگی به خودتون داره،اضافه کردن یه نمه چوچاق ریز شده یا همون زلنگ به این سس محشرش می کنه که من خیلی وقتها این کارو می کنم .

نکات خورش تورشه کباب

تُرشه کباب با کباب ترش فرق می کند.  کباب ترش گوشت گوساله مزه دار شده با رب  انار و سبزی و گردو و ... دارد.