گیاه آندیو را می شناسید؟

سبزی که کشت آن تازه در ایران معمول شده است سیب یا هویج مخلوط نمایید.

محققان اعلام کرده اند نوشیدن مخلوط آب آندیو هویج کرفس در کم کردن تعداد دفعات حمله آسم موثر است.

مخلوط این سبزی همراه با آب کرفس و جعفری اثر خارق العاده ای در بهبود کم خونی دارد ضمن آنکه بسیار مقوی نیز میباشد .

تذکر:

اگر آندیو را وقتی از زمین در آمده نور و هوا ندهند برگهای آن سفید و بی اندازه لطیف و شکننده میشوند.

توجه کنید وقتی برگهای آندیو را خرد می کنید بعد از مدتی مواد مغذی خود را از دست می دهد و به رنگ قهو ه ای در می ایند بنابراین برای حفظ تازگی و طراوت این سبزی قبل از مصرف خرد کنید.

حداقل شش ساعت قبل و بعد از نوشیدن آب آندیو از استعمال سیگار خودداری کنید چون نیکوتین موجود در آن با مقادیر بالا ویتامین آ موجود در این سبزی تداخل پیدا میکند .

دو طریقه برای پختن آندیو:

طریقه اول - آندیو را برگ برگ کنید و بشویید ولی توجه داشته باشید که مدت زیادی در آب بماند. بهترین طرز شستن آن این است که آن را زیر آب شیر بگیرند تا از گل و شن پاک شود.

بعد از آن را در ظرف لعابی و کلفت بگذارید. اگر آندیو پانصد گرم است سی گرم کره ، یک گرد نمک ، یک چهارم لیموترش و یک دسی لیتر آب در آن بریزید و در ظرف را گذاشته و روی آتش قرار دهید تا با آتش ملایم بپزد. پختن آندیو با آتش ملایم معمولا بیش از 45 دقیقه طول نمی کشد.

طریقه دوم - برگهای آندیو را که جدا کرده اید و شسته اید در ظرف مخصوص سبزیهای بخار پز بریزید. پنجاه گرم کره، یک گرم نمک و چند قطره آب لیموی ترش را به آن اضافه کنید و آتش آن را روشن کنید تا با بخار بپزد.

مدت پختن آندیو در ظرف بخارپز بیش از 45 دقیقه وقت نمی خواهد.