نان چای قزوین؛ عصرانه ای دلپذیر

یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین شیرینی های قزوین بعد از باقلوا نان چای است که دستور آن را برای شما خوبان آماده کرده ام 

مواد لازم نان چای قزوین:
آرد                                                  300 گرم
روغن جامد                                      100 گرم
پودر شکر                                        100 گرم
ماست                                            70 گرم
زرده تخم مرغ                                  3 عدد
وانیل                                              1/4قاشق چایخوری
بکینگ پودر                                     1قاشق مرباخوری
رنده پوست لیمو یا پرتقال                 1/4قاشق چایخوری
مواد رومال:
زرده تخم مرغ                                 1 عدد
زعفران غلیظ                                   کمی
کنجد                                             به مقدار لازم

طرز تهیه نان چای قزوین:
ابتدا زرده ها را با وانیل و رنده لیمو با همزن حدود 3 دقیقه زده و سپس پودر شکر را اضافه کرده و حدود5 دقیقه میزنیم تا پوک و کرمی شود سپس ماست را اضافه کرده و بعد روغن را مخلوط میکنیم در انتها آرد و بکینگ پود را با هم مخلوط و الک کرده و اضافه میکنیم . زیاد هم نمیزنیم و ورز نمیدهیم فقط در حد مخلوط شدن آرد کافیست چون خمیر به روغن میفتد و شیرینی کیفیتش را از دست میدهد . حالا میز کار را کمی آرد پاشیده خمیر را گذاشته و رویش نایلون می اندازیم و بعد با وردنه خمیر را حدود نیم سانت باز میکنیم و با قالب دلخواه قالب زده و با لیسک آرام خمیر ها را برداشته در سینی چرب شده با کمی فاصله چیده و برای رومال زرده و زعفران را مخلوط کرده و با برس روی شیرینی زده و کنجد میپاشیم و در فر 175 درجه تا زمانی که زیر شیرینی کمی تغییر رنگ دهد قرار میدهیم سپس حرارت بالا را روشن کرده تا روی شیرینی ها هم طلایی شود .
نوش جان
نکته:
این خمیر بسیار لطیف است، آرد اضافه نکنید چون خمیر سفت شده و شیرینی ها خشک میشود .