شیرینی نخودچی

مواد لازم برای شیرینی نخودچی:

• آرد نخودچی 200 گرم
• کره یا روغن جامد 100 گرم
• پودر قند 100 گرم
• پودر هل نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه:

ابتدا کره را آب کرده و میگذاریم دوباره به دمای محیط برسد سپس پودر قند را افزوده و با همزن میزنیم تا کرم رنگ شود.

آرد نخودچی و پودر هل را از الک رد کرده اضافه میکنیم و با دست ورز میدهیم.بهتر است مواد را دوبار از چرخ گوشت رد کنیم.و مواد را در

کیسه نایلون گذاشته و 24 ساعت استراحت دهیم.که در این صورت بافت شیرینی بسیار بهتر است.

ولی اگر از چرخ گوشت رد نکردیم یا 24 ساعت استراحت ندادید به موادتان 120 گرم کره اضافه کنید.سپس خمیر را با دست به قطر 1.5 سانت

باز کرده و قالب میزنیم.اگر خمیر کمی حالت پودری داشت ایرادی ندارد ولی حتما با فشار دست آن را منسجم کنید تا شیرینیتان ترک نخورد در

صورت دلخواه میتوانیم پودر پسته نیز روی آن بریزیم یا با زعفران غلیظ نقطه ای برای تزیین روی آن بگذاریم.

با هر بار قالب زدن بهتر است شیرینی را به ظرف فر که قبلا کاغذ روغنی کمی چرب شده روی آن انداخته ایم منتقل کنیم.

نکته:اگر بخواهیم کل مواد را قالب بزنیم و بعد به ظرف فر منتقل کنیم ممکن است در حین انتقال شکل خود را از دست بدهد.پس بهتر است با

هر بار قالب زدن شیرینی را با کمی فشار دست از هر طرف آهسته به ظرف فر منتقل کنیم.

فر را روی 160 درجه تنظیم کرده و حدود 15 تا 20 دقیقه شیرینی ها را در فر میپزیم.تا زمانی که زیر شیرینی طلایی شود کافی است.

سپس شیرینی ها را از فر خارج کرده و تا زمانی که کاملا سرد شود کنار میگذاریم.سپس به ظرف سرو منقل میکنیم.

نکته:اگر تا وقتی شیرینی داغ است شیرینی ها را برداریم احتمالا پودر میشود.پس تا زمان خنک شدن به شیرینی هایتان فرصت دهید.

بهتر است برای بار اول با همین مقدار شروع کنید.این مقدار مواد بین 60 تا 70 شیرینی نخودچی به شما خواهد داد.