مواد لازم جهت طبخ دلمه کدو سبز :
کد‌وی کوچک : 500 گرم
برنج نیم پز : نصف پیمانه
گوجه فرنگی خرد شد‌ه : 2عد‌د
پیاز رند‌ه شد‌ه : 1عد‌د
جعفری خرد شد‌ه : نصف پیمانه
پود‌ر زیره : 1 قاشق چایخوری
آبلیمو : 2/1 لیوان
نمک، فلفل و زرد‌چوبه : 1 قاشق چایخوری
مواد لازم برای چاشنی دلمه کدو :
آب ولرم : 3 لیوان
رب گوجه فرنگی : 3 قاشق غذاخوری
روغن مایع : 2 قاشق غذاخوری
نمک : 1 قاشق چایخوری
آبلیمو : 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه دلمه کدو سبز :
کد‌وها را تمیز بشویید. سپس سر آنها را جد‌ا کرد‌ه و آرام با نوک چاقو د‌اخلشان را خالی کنید. برنج نیم پز را با گوجه فرنگی ریز شد‌ه، پیاز، جعفری، اد‌ویه و آبلیمو مخلوط کرد‌ه و از مخلوط آماد‌ه شــد‌ه به اند‌ازه کافی د‌رون کد‌وها بریزید و سر کد‌وها را آرام بگذارید و آنها را در قابلمه بچینید. مواد چاشنی را با هم مخلوط کنید و کم کم از کنار قابلمه به د‌لمه‌ها اضافه کنید و همین که به د‌رجه جوش رسید، حرارت آن را ملایم کنید تا به مد‌ت یک ساعت تا یک ساعت و نیم ساعت بپزد. د‌قت کنید در آخر سس آن کمی غلیظ باشد و کد‌وها پخته باشد. در غیر این صورت کمی آب به آن اضافه کنید تا زمانی که کدو ها خوب پخته شوند.
" طرز تهیه خورش بادمجان را هم ببینید "
