- آسمونی
- مجله اینترنتی
- آشپزی
- مطالب غذاهای دریایی
- طرز تهیه ماهی شکم پُر گیلانی
طرز تهیه ماهی شکم پُر گیلانی
آشپزی آسمونی همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه ماهی شکم پر
- ماهی سفید: 1 عدد متوسط و یا هر ماهی که شما دوست دارید
- گردو ساییده شده: 50 گرم
- رب انار: 1 قاشق غذاخوری
- رب آلوچه: نصف قاشق غذاخوری
- سبزی معطر (گشنیز، نعناع، چوچاق، خالواش): 250 گرم (این سبزی ها در شمال بفروش می رسد) اگر ندارید گشنیز و نعنا و کمی ریحان کافیست.
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه ماهی شکم پر
سبزی های معطر را ریز خرد نموده به آن گردو ساییده شده، رب انار، رب آلوچه، نمک و فلفل را اضافه میکنیم و آنها را با هم خوب مخلوط نموده تا مایه یک دست داشته باشیم.
تمامی این مواد را داخل ماهی سفیدی که شکمش خالی شده ریخته و پس از پر کردن شکم ماهی آنرا با نخ و سوزن میدوزیم.
ماهی را در ظرف مخصوصی که در استان گیلان وجود دارد به نام «گمج» قرار میدهیم و درون آن مقداری سس میریزیم تا خوب پخته و مزه دار شود.
برای تهیه سس، رب انار و رب گوجه سبز را به همراه مقداری آب ولرم رقیق می کنیم و آنرا به داخل ظرف مخصوص می ریزیم.
اگر گمج در دسترس نداشتید ماهی را در دیگ مسی بپزید و شعله را کم کم کنید.