- آسمونی
- مجله اینترنتی
- آشپزی
- خورش ها
- پخت خورش کنگر
پخت خورش کنگر
مواد لازم پخت خورش کنگر :
گوشت ماهیچه گوسفندی 500 گرم کنگر 2000 گرم پیاز داغ عسلی 3 قاشق سوپخوریکن روغن 3 قاشق سوپخوری آب لیموترش 0.5 فنجان زعفران 1 قاشق مرباخوری فلفل قدری نمک قدری
طرز تهیه :
گوشت را تکه تکه خرد می کنیم و میشوئیم و با پیاز سرخ کرده و 3 تا 4 لیوان آب میگذاریم بپزد , بعد ساقه های کنگر تمیز کرده و تیغ آن را میگیریم و میشوئیم و با 3 تا 4 قاشق روغن کمی سرخ میکنیم و داخل گوشت میریزیم تا کنگر نیز پخته شود ولی زیاد له نشود , نمک و فلفل و آبلیمو و زعفران سائیده را در خورش میریزیم و میگذاریم خورش آهسته بجوشد و جا بیافتد برای نیم کیلو گوشت 2 کیلو کنگر لازم است کنگر را بعد از تمیز کردن و تیغ گرفتن و شستن باید کمی سرخ کرد و داخل گوشت ریخت خورش کنگر را میشود با نعنا و جعفری آماده کرد ، در اینصورت یک کیلو کنگر کافی است و ترشی آن آب لیمو یا غوره است ، خورش کنگر را با قیمه و لیمو عمانی نیز درست میکنند ، بعد از اینکه قیمه و لپه کمی پخت کنگر را سرخ و اضافه می نمایند و کمی رب گوجه فرنگی به ان میزنند . در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این خورش برای 4 تا 6 نفر کافیست.