زمان مطالعه: 1 دقیقه
چرا هنگام پختن غذا در دیگ های مسی بزرگ کفگیر را همیشه داخل آن می گذارند؟
آسمونی : تا چند دهه پیش، مردم ما رسم داشتند برای پخت غذا مخصوصاً خورشت و آش از قابلمه‌های مسی استفاده کنند...
آسمونی : تا چند دهه پیش، مردم ما رسم داشتند برای پخت غذا مخصوصاً خورشت و آش از قابلمه‌های مسی استفاده کنند و یک کفگیر آهنی داشتند به نام حسوم که موقع پخت غذا دائم درون آن قرار می‌گرفت.
هیچ‌کس نمی‌دانست چرا باید این کفگیر درون قابلمه مسی باشد، فقط می‌دانستند برای پخت غذا خیلی لازم است.
داستان از این قرار است که بدن مخصوصاً مغز برای سلامت و نشاط و کنترل اسیدلاکتیک و کورتیزول به 6 میلیارد یون مس نیاز دارد و به همین نسبت یون آهن.
کمبود یون مس باعث می‌شود انسان دائم احساس رخوت و خواب آلودگی و کسالت کند. پختن غذا درون ظرف مسی و همین‌طور قرار دادن ملاقه یا کفگیر آهنی درون ظرف، باعث آزادشدن یون این فلزات و مخلوط‌شدن آن با غذا خواهد شد.
حتی در بعضی از مناطق کشورمان، موقع پخت خورش مخصوصاً فسنجان یک تکه آهن یا نعل اسب در قابلمه می‌اندازند تا غذا حسابی رنگ بگیرد. این کار باعث آزادشدن یون‌های آهن و سلامتی بدن و کاهش بیماری‌های خونی می‌شود.
متأسفیم که این مطلب مورد پسند شما واقع نشده است.
لطفاً با اعلام دلیل نارضایتی خود، ما را در تولید مطالب بهتر یاری نمایید:
ثبت
انصراف
2
1
همچنین بخوانید
منبع:
آسمونی
6 سال پیش
عزیزان در این ترکیب، آهن آند می شود و مس کاتد. فلز آند یون آزاد می کند نه کاتد! در نتیجه هرگز یون مس آزاد نمی شود. اما یون آهن چرا. درست است این روش باعث آزاد شدن یون آهن در غذا می شود.