شله زرد نذری
شله زرد یکی از دسرهای معروف ایران است که در مناسبت های خاص به عنوان نذری پخته و سرو می شود.
در ادامه با آشپزی آسمونی باشید تا با طرز تهیه شله زرد نذری آشنا شوید.
مواد لازم
- برنج نیم دانه 4 لیوان
- شکر 8 لیوان
- گلاب 2 لیوان
- پودر هل 1 قاشق چایخوری
- روغن 200 گرم که بهتره نیمی از اون کره باشه
- خلال بادام و زعفران دم کرده به مقدار لازم
- پودر دارچین، خلال پسته و پودر نارگیل برای تزیین
طرز تهیه
ابتدا برنج را شسته و چهار برابر مقدارش آب اضافه کرده و میگذاریم تا بجوشد، مدام هم میزنیم تا ته نگیرد.
سپس کمی از زعفران را هم اضافه میکنیم تا در نهایت شله زرد خوش رنگ تری داشته باشیم.
کمی که برنج نرم شد کره و روغن را اضافه میکنیم تا برنج گلوله نشود و اجازه میدهیم تا حسابی برنج نرم و یکدست شود.
اگر به آب نیاز بود مجددا مقداری آب جوش اضافه میکنیم.
برنج که خوب نرم و یکدست شد شکر را اضافه کرده و اجازه میدهیم تا باز هم بجوشه و به غلظت مناسب برسد.
در نهایت گلاب، زعفران، پودرهل و خلال بادامی که یک ربع در آب سرد خیس کردیم را اضافه کرده و حدود 10 دقیقه با درب بسته و حرارت خیلی کم میگذاریم تا جا بیفتد.
سپس در ظرف مورد نظر کشیده میگذاریم کمی خنک شود و تزیینش میکنیم.
نکته: در طول پخت مراقب باشیم برنج ته نگیره و اینکه بگذاریم شله زرد به غلظت مناسب برسه نه خیلی شل و نه خیلی سفت باشه چون بعد از سرد شدن کمی سفت میشه.
