شیرین پلو

مواد لازم شیرین پلو:

برنج 1 کیلو

مرغ 1.5 کیلو

خلال بادام 100 گرم

خلال پسته 50 گرم

خلال پرتقال 500 گرم

شکر 1 کیلو

زعفران سائیده 1 قاشق مرباخوری

روغن 150 گرم

پیاز متوسط خرد شده 2 عدد

نمک و زردچوبه

طرز تهیه شیرین پلو:

1- پوست پرتقال ریز شده را دو بار در آب بجوشانید. سپس چند بار در آب سرد بخیسانید و هربار آب آن را عوض کنید.

2- در یک قابلمه 3 لیوان آب را همرا با شکر بجوشانید. سپس خلال های پرتقال را درون آبجوش بریزید و بجوانید تا شیرین شوند.

3- برنج را خیس کنید.

4- 3 قاشق روغن در یک قابلمه متوسط بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. پیازها را درون روغن کمی تفت داده و سرخ کنید. تکه های مرغ را درون پیاز ها بریزید و کمی تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند. سپس کمی نمک و زرد چوبه و 1 لیوان آب اضافه کنید و بگذارید تا مرغ بپزد.

5- آب مرغ را صاف کنید و نصف لیوان از آن را با 2 قاشق روغن، یک ملاقه از آب خلال و زعفران سائیده شده مخلوط کنید.

6- برنج را آبکشی کنید.

7- قابلمه پخت شیرین پلو را حاضر کنید و کف آن را 3 قاشق روغن و 1/2 لیوان آب بریزید. نصف برنج را داخل قابلمه ریخته و به ترتیب خلال پرتقال و نصف خلال بادام را روی برزنج بریزید. کمی برنج روی خلالها ریخته و قطعات مرغ را روی آن قرار دهید. برنج باقی مانده را روی مرغها بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.

8- هنگامی که برنج عرق کرد مخلوط اب مرغ آماده شده از قبل را روی برنج بدهید و برنج را دم کنید. برای تزئین برنج هنگامی که برنج را در دیس کشیدید، کمی خلال پسته روی آن بریزید و کمی کره ذوب شده روی آن قرار دهید تا طعم بهتری داشته باشد. همچنین از هویج هم می توانید استفاده کنید
من مرغم رو جدا پختم و سرخ کردم و زعفرونی کردم و خلال پوست پرتقال رو با رنده ی درشت رنده کردم و با برنج مخلوط نکردم و روی کار ریختم و به جای شکر از عسل استفاده کردم برای شیرین شدن خلال ها ...