طرز تهیه فیله ماهی سالمون
مواد لازم برای 4 نفر
فیله ماهی سالمون --------------------------- 1 عدد
لیموی تازه ------------------------------------- 2 عدد ( یا 1 نصف استکان آب لیمو )
زعفران دم کرده -------------------------------- یک قاشق سوپ خوری
نمک ، فلفل ------------------------------------ به مقدار لازم
روغن زیتون ---------------------------------- به مقدار لازمش
طرز تهیه :
فیله کامل ماهی را به 4 قسمت تقسیم کنید و داخل یک دیس لبه دار بچینید .
در یک کاسه جداگانه ، آبلیمو ، زعفران و نمک و فلفل را مخلوط کنید ، هم بزنید تا کاملا یک دست شوند .
با یک قلموی تمیز ، از مخلوط آبلیمو و زعفران هر دو روی ماهی ها را پوشش دهید . و بعد باقیمانده مخلوط را روی ماهی ها بریزید .
روی دیس حاوی ماهی ها را با یک کیسه بپوشانید و بگذارید به مدت 1 الی 2 ساعت داخل یخچال بمانند تا کاملا مزه دار شوند .
بعد از این مدت ، در یک تابه چدنی ( در صورت در دسترس نبودن از تابه معمولی نچسب استفاده کنید) مقداری روغن زیتون بریزید و صبر کنید تا کمی داغ شود . بعد حرارت زیر تابه را ملایم کنید و ماهی ها را داخل تابه بچینید .
با حرارت نسبتا ملایم یک روی ماهی را کاملا سرخ کنید و بعد ماهی ها را برگردانید تا طرف دیگر آنها نیز سرخ شوند .
و بعد از سرخ شدن ، ماهی ها را در ظرف مناسب بکشید و سرو کنید .
هنگام سرو مقداری آب لیمو روی ماهی ها بچکانید.
نکته :
میتوانید در همین مخلوط آبلیمو و زعفران ، مقداری میگوی پاک شده هم بخوابانید و بعد از یک الی دو ساعت سرخ کنید و هنگام کشیدن سبزی پلو ، میگو ها را لای پلو بکشید یا کنار آن بچینید و سرو کنید .
استفاده از روغن زیتون به دلیل مقاومت پائین آن در برابر حرارت ، برای سرخ کردن ، معمولا توصیه نمیشود . بهتر است برای تضمین سلامت روغن هنگام سرخ کردن ، از روغن های مخصوص سرخ کردنی ( روغن هسته انگور ، کانولا و ... ) استفاده شود .
بعد از اینکه یک روی ماهی ها سرخ شد و ماهی ها را برگرداندید ، بهتر است هنگام سرخ کردن روی دیگر ماهی ها ، درب تابه را ببندید تا ماهی ها هنگام سرخ شدن ، کاملا مغز پخت شوند .
و یا بعد از مزه دار شدن ماهی ها ، آنها را روی کباب پز ، کباب کنید .
لیست بهترین رستوران های تهران
7 سال پیش
بد ترین روش برای پخت سالمون، سرخ کردن می باشد. ماهی سالمون بسیار چرب و سرشار از امگا 3 بوده واگر در روغن سرخ شود طعم بدی پیدا می کند. بهترین روش کباب کردن و یا یک روش پیشنهادی است که من همیشه بکار می برم و طعم عالی سالمون در این روش حفظ می شود. قطعات فیله سالمون را چند ساعت قبل ...
8 سال پیش
میشه این مخلوط رو توی فر هم گذاشت؟؟؟
8 سال پیش
ماهی سالمون تو فر خوب میشه
8 سال پیش
به نظر خوش مزه هست ماهی سامون تو فر خوب میشه
8 سال پیش
عالی بود ممنون
9 سال پیش
من ماهی دوست ندارم!!! اما خوش مزه بود:-)
9 سال پیش
بوش که عالیه الان داریم واسه ناهار می پزیم . مرسی
9 سال پیش
ما الان داريم ميپزيمش..! تا ببينيم چي ميشه! مرسي
9 سال پیش
نوش جان
8 سال پیش
بالاخره چی شد؟
5 سال پیش
خوب بود
10 سال پیش
بسیارغذای خوشمزه ای باید باشه :wink: :-P بسیارممنونم :)
10 سال پیش
خوب بود