کد مطلب: 1832 درج نظر
زمان مطالعه: 1 دقیقه
رولت مرغ و گوشت

رولت مرغ و گوشت

مواد لازم رولت مرغ و گوشت: گوشت گوساله چرخ كرده: 300 گرم گوشت مرغ چرخ كرده: 200 گرم پياز متوسط: 2 عدد هويج...
زمان مطالعه: 1 دقیقه
سرفصل های این مطلب:[بستن]

مواد لازم رولت مرغ و گوشت:

گوشت گوساله چرخ کرده: 300 گرم

گوشت مرغ چرخ کرده: 200 گرم

پیاز متوسط: 2 عدد

هویج متوسط: 2 عدد (پخته شده)

پودر سیر: 2 قاشق چایخوری

نمک و فلفل

آب: یک چهارم لیوان+ آب 2 لیموی تازه

روغن برای سرخ کردن: مقداری

طرز تهیه رولت مرغ و گوشت:

در دو ظرف جداگانه گوشت‌ها را ریخته و در هر کدام 1 پیاز را رنده می‌کنیم و نمک و فلفل و پودر سیر می‌زنیم و خوب مخلوط می‌کنیم.

روی یک کیسه پلاستیکی اول گوشت گوساله را با دست پهن می‌کنیم و بعد وسط آن گوشت مرغ را گذاشته و هویج پخته و خرد شده را هم اضافه می‌کنیم.

با کمک پلاستیک یک طرف را روی گوشت مرغ و هویج بر می‌گردانیم و بعد طرف دیگر.

حالا خیلی آرام دو لبه پلاستیک را گرفته و گوشت را به طرف لبه پلاستیک می‌بریم و با کمک دو لبه رول گوشت را به ظرف پخت منتقل می‌کنیم. در واقع به جای دو کفگیر از دولبه پلاستیک استفاده می‌کنیم. در این قسمت عجله نکنید.

حالا کمی روغن در ظرف ریخته و هر دو طرف رولت را کمی سرخ می‌کنیم. کمی آب از گوشت خارج می‌شود که می‌توانید برای پخت از آن استفاده کنید. به این ترتیب که حدود یک چهارم لیوان آب مخلوط با آب لیموی تازه و کمی نمک را در ظرف ریخته و در ظرف را ببندید و با حرارت کم بپزید تا آبش تمام شود و رولت هم پخته شود. من به این روش پختم چون نمی‌خواستم زیاد روغن بزنم.

می توانید رولت را در سس گوجه هم بپزید و یا در فر. انتخاب روش با شماست. در ضمن به جای هویج برای مواد وسط رولت از تخم مرغ آبپز یا قارچ و یا هرچه که دوست دارید می‌توانید استفاده کنید.

برای تزئین می توانید از خیار شور، گوجه فرنگی و لیموترش تازه استفاده کنید

نکته:

اگر می‌خواهید موقع انتقال گوشت مرغ روی گوشت گوساله کار راحت انجام شود بهتر است گوشت مرغ را دو قسمت کنید و هر قسمت را در دست شکل داده و جدا جدا روی گوشت بگذارید و بعد با دست مرتب کنید.

معرفی نویسنده:

ثبت نظر درباره «رولت مرغ و گوشت»

دیدگاه خود را در کادر زیر بنویسید

5 + 7 = ?