- آسمونی
- مجله اینترنتی
- آشپزی
- غذاهای گوشتی
- کباب بلغاری
کباب بلغاری
مواد لازم برای 8 سیخ کباب بلغاری:
راسته گوساله : 800 گرم
پیاز بزرگ : یک عدد
فلفل دلمهای : یک عدد
روغن مایع : یکچهارم پیمانه
نمک و فلفل سیاه : به میزان لازم
روش تهیه:
1- راسته، پیاز و فلفل را خرد کرده، کمی فلفل بپاشید و در روغن بخوابانید و پس از حداقل یکی، دو ساعت مواد را از داخل روغن درآورید.
2- تکههای گوشت را با استیککوب کمی پهن کرده و داخل آن یک تکه کوچک پیاز و فلفلدلمهای بگذارید. گوشت را بسته و به سیخ بکشید.
3- گوشت را روی شعله ملایم کباب کنید تا کاملا مغزپخت شود. یک دقیقه قبل از برداشتن از روی آتش کمی نمک پاشیده و با نان یا چلو سرو کنید.
نکات:
1- راسته را در جهت خطوط گوشت و به اندازههای مساوی خرد کنید.
2- گوشت را قبلا حتما بیات کنید.
3- یک نکته مهم در انواع کباب چنجهای و برگ آن است که پس از آماده شدن باید حدود 5 دقیقه صبر کنید تا آب گوشت مجددا به بافت آن برگردد وکباب نرم شود. در غیر این صورت کباب سفت به نظر میآید.