کد مطلب: 57995 درج نظر
زمان مطالعه: 2 دقیقه
رشته پلو با کشمش و خرما / غذای مخصوص عید نوروز

رشته پلو با کشمش و خرما / غذای مخصوص عید نوروز

رشته پلو با کشمش و خرما غذایی خوشمزه و خوش عطر است که به راحتی و در کمترین زمان آماده می شود.
زمان مطالعه: 2 دقیقه

ما ایرانی ها برای مراسم های مختلفی همچون چهارشنبه سوری، عید نوروز و یا سیزده بدر، غذاهای متنوعی برای سرو داریم.
یکی از این غذاها، «رشته پلو» است.

آسمونی قبلا هم طرز تهیه رشته پلو مجلسی را درج کرده بود. اینک طرز تهیه «رشته پلو با کشمش و خرما» را در آشپزی آسمونی ببینید.

مواد لازم برای رشته پلو

برنج 2 پیمانه
رشته پلویی 100 گرم
نمک به میزان دلخواه
روغن به میزان لازم
پیاز 1 عدد بزرگ
کشمش 1/2 پیمانه
خرما 10 عدد
زعفران دم کرده 1/2 قاشق چایخوری (اختیاری)
نان لواش 1 عدد
دارچین 1/2 قاشق چایخوری
زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه رشته پلو

برنج را بشویید. سپس برنج را در مقداری آب و یک قاشق غذاخوری نمک بخیسانید.

نصف یک قابلمه متوسط را با آب پر کنید و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید. یک قاشق غذاخوری سر خالی نمک را به آب در حال جوش درون قابلمه اضافه کنید. آب برنج را خالی کنید و برنج ها را در قابلمه بریزید. سپس صبر کنید تا به جوش آید.

در 5 دقیقه ی آخر پخت برنج قبل از آبکشی، رشته های پلویی را با دست سه قسمت کنید و آن ها را به برنج اضافه کنید.

برنج ها و رشته پلویی را به خوبی هم بزنید تا بهم نچسبند. پس از این که رشته ها با برنج 5 دقیقه جوشیدند، یک دانه برنج بین انگشتانتان فشار دهید. اگر اطراف آن نرم و مغز آن کمی سفت بود یعنی برنج آماده آبکشی است. برنج و رشته را آبکشی کنید.

قابلمه را روی حرارت کم قرار دهید و 4 قاشق غذاخوری روغن داخل آن بریزید. نان را به اندازه کف قابلمه برش بزنید و کف قابلمه قرار دهید. ( برای ته دیگ از برش های سیب زمینی هم میتوانید استفاده کنید.)

برنج و رشته را در قابلمه بریزید و اجازه دهید به مدت 45 دقیقه به خوبی دم بکشد. برای بهتر دم کشیدن برنج، از دم کنی استفاده کنید. اگر تمایل داشتید می توانید در 15 دقیقه آخر، زعفران دم کرده را با مقداری روغن روی پلو بریزید.

در مدتی که برنج دم می کشد، پیاز را خرد کنید. خرماها را از وسط نصف کنید و هسته ی آن را خارج کنید. کشمش ها را نیز بشویید و خشک کنید.

مقداری روغن داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. زمانی که روغن داغ شد، پیازهای خرد شده را داخل روغن بریزید و تفت دهید تا طلایی شوند. زردچوبه و دارچین را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید. کشمش و خرما را نیز اضافه کنید و هم بزنید تا نرم شوند. سپس ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

وقتی رشته پلو دم کشید آن را از روی حرارت بردارید. پلو را در دیس بکشید و با مخلوط کشمش و خرما تزئین کرده و سرو کنید.

نکته: اگر دوست داشتید می توانید از گوشت قلقلی هم برای تزئین استفاده کنید.

ثبت نظر درباره «رشته پلو با کشمش و خرما / غذای مخصوص عید نوروز»

دیدگاه خود را در کادر زیر بنویسید

6 - 5 = ?