سرفصل های این مطلب:[بستن]
- گوشت ماهیچه یا مغز ران 500 گرم
- سیب سفید یا قرمز متوسط هفت عدد
- پیاز سرخ شده سه تا چهار قاشق سوپخوری
- روغن 100 گرم
- آبلیمو نصف استکان
- زعفران ساییده شده و نمک و فلفل و شکر به میزان لازم
- رب گوجه‌فرنگی نصف قاشق سوپخوری
گوشت را تکه تکه کرده، شسته و با پیاز سرخ شده کمی تفت دهید. دو تا سه لیوان آب داخل آن ریخته بگذارید گوشت با حرارت ملایم آهسته بجوشد و بپزد. سیب‌های پوست گرفته را داخل قابلمه‌ای قرار داده و با شکر مورد دلخواه و آب بپزید. توجه داشته باشید که سیب‌ها نباید شکل خود را از دست بدهند. سپس کمی شکر، آبلیمو، نمک و زعفران به گوشت اضافه کرده تا دوباره بجوشد فقط تا میزانی که بپزد و له نشود. سپس خورش را در ظرف کشیده و سیب‌ها را کنار آن قرار دهید.
نکته:
1. می‌توانید به خورش سیب سرخ، مقداری سیر در زمان سرخ شدن پیازها اضافه کنید.
2. برای زیباتر شدن رنگ سیب‌ها می‌توانید از اسانس خوراکی قرمز در پخت آنها کمک بگیرید.
