طرز تهیه هویج پلو

مواد لازم: هویج متوسط .... 5 عدد برنج اعلا .... 1 کیلو شکر .... 1 پیمانه زعفران آب زده .... 3 قاشق غذاخوری نمک .... به میزان لازم خلال بادام و پسته ... جهت تزیین مرغ یا بلدرچین زعفرانی جهت سرو کنار هویج پلو طرز تهیه: 1 - هویج ها را به اندازه کبریتی خرد میکنیم . 2 - شکر را در آب ریخته روی حرارت قرار میدهیم تا شکر کاملا حل شده و مایع به قل زدن بیفتد . 3 - شکر ها را در شربت ریخته و حرارت میدهیم تا نرم شود . 4 - برنج را آب کش کرده و لا به لای برنج هویج ها را میدهیم لایه لایه بالا می آییم . برنج را روی حرارت قرار داده تا بخار بدهد . بخار که بلند شد دم کنی گذاشته و شعله را کم میکنیم. حدود 45 دقیقه تا یک ساعت زمان میدهیم تا دم بکشد . 5 - یک روش دیگر در این مرحله هست که از آن راه هم میتوانید این غذا را تهیه کنید . خلال های هویج را با کمی کره تفت داده و شکر را اضافه کرده با کمی آب تا به خورد هویج ها برود و لا به لای برنج بدهید . 6 - پس از آماده شدن غذا . غذا را در دیس مناسب کشیده و روی آن را با خلال بادام و پسته که کمی تفت خورده تزیین میکنیم . 7 - کنار این غذا میتوانید از مرغ زعفرانی یا بلدرچین استفاده کنید . نکات : 1 - هویج را میتوانید با رنده درشت هم آماده کنید . ولی خلال دستی مناسب تر است . 2 - کمی از شربت را میتوانید برای شیرین تر شدن این غذا روی برنج بدهید. 3 - کنار این غدا از اردک یا کبک نیز استفاده کنید.