طرز تهیه هویج پلو

مواد لازم:

هویج متوسط .... 5 عدد

برنج اعلا .... 1 کیلو

شکر .... 1 پیمانه

زعفران آب زده .... 3 قاشق غذاخوری

نمک .... به میزان لازم

خلال بادام و پسته ...

جهت تزیین

مرغ یا بلدرچین زعفرانی جهت سرو کنار هویج پلو

طرز تهیه:

1 - هویج ها را به اندازه کبریتی خرد میکنیم .

2 - شکر را در آب ریخته روی حرارت قرار میدهیم تا شکر کاملا حل شده و مایع به قل زدن بیفتد .

3 - شکر ها را در شربت ریخته و حرارت میدهیم تا نرم شود .

4 - برنج را آب کش کرده و لا به لای برنج هویج ها را میدهیم لایه لایه بالا می آییم . برنج را روی حرارت قرار داده تا بخار بدهد . بخار که بلند شد دم کنی گذاشته و شعله را کم میکنیم. حدود 45 دقیقه تا یک ساعت زمان میدهیم تا دم بکشد .

5 - یک روش دیگر در این مرحله هست که از آن راه هم میتوانید این غذا را تهیه کنید . خلال های هویج را با کمی کره تفت داده و شکر را اضافه کرده با کمی آب تا به خورد هویج ها برود و لا به لای برنج بدهید .

6 - پس از آماده شدن غذا . غذا را در دیس مناسب کشیده و روی آن را با خلال بادام و پسته که کمی تفت خورده تزیین میکنیم .

7 - کنار این غذا میتوانید از مرغ زعفرانی یا بلدرچین استفاده کنید .

نکات :

1 - هویج را میتوانید با رنده درشت هم آماده کنید . ولی خلال دستی مناسب تر است .

2 - کمی از شربت را میتوانید برای شیرین تر شدن این غذا روی برنج بدهید.

3 - کنار این غدا از اردک یا کبک نیز استفاده کنید.