طرز تهیه کیک سیب زمینی خوشمزه

مواد لازم برای تهیه خمیر کیک سیب زمینی آسمونی:
آرد 700 گرم
تخم مرغ دو عدد
ماست دو قاشق غذاخوری
خامه دو قاشق غذاخوری
شیر 250 میلی لیتر
کره ذوب شده 100 گرم
نمک یک قاشق چایخوری
شکر 40 گرم
بکینگ پودر یک قاشق چایخوری

مواد لازم برای داخل کیک سیب زمینی:
سیب زمینی پخته شده یک کیلو گرم
جعفری خرد شده نصف لیوان
پیازچه خرد شده یک سوم لیوان
پنیر لبنه، کره و خردل ملایم از هرکدام دو قاشق غذاخوری
کاری، نمک، فلفل، آویشن و پودر سیر از هرکدام یک قاشق چایخوری

روش تهیه کیک سیب زمینی بی نظیر آسمونی:
برای تهیه خمیر ابتدا آرد، نمک و بکینگ پودر را با هم مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم. بقیه مواد خمیر را در کاسه ای گود با همزن دستی خوب مخلوط می کنیم، سپس آرد را اضافه کرده و همه مواد را با هم ورز می دهیم تا خمیر لطیفی بدست بیاید. روی خمیر حوله کشیده و نیم ساعت به آن استراحت می دهیم.

سیب زمینی های پخته را رنده کرده و در کاسه ای گود تمامی مواد وسط خمیر را با هم مخلوط می کنیم.

دو سوم خمیر را به قطر نیم سانتیمتر پهن می کنیم. قالب مورد نظر را چرب کرده و خمیر را روی کف و دیواره های آن می اندازیم، مواد سیب زمینی را داخل خمیر قرار داده، باقی مانده خمیر را روی آن پهن می کنیم و با چنگال چند حفره رویش ایجاد می کنیم.

قالب را 30 دقیقه روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کرده ایم قرار می دهیم و پس از این مدت قالب را برگردانده، روی کیک را با زرده تخم مرغ و زعفران زرین می کنیم و دوباره 30 دقیقه داخل فر قرار می دهیم تا طلایی شود.