دو عنصر حیاتی در رشد فیزیکی و ذهنی کودکان
همانطور که می دانید روی و آهن دو عنصر مهم در رشد کودکان است. مواد غذایی مانند ماست، گوشت سفید,کشمش,جگر، اسفناج و ... مواد هستند که مقادیر زیادی از روی وآهن را در خود دارند. آسمونی در این بخش در مورد دو عنصر حیاتی در رشد فیزیکی و ذهنی کودکان صحبت می کند.
دو عنصر حیاتی در رشد فیزیکی و ذهنی کودکان
روی و رشد کودکان
روی یکی از مهمترین مواد معدنی می باشد که برای رشد کودکان بسیار حائز اهمیت می باشد ، همچنین در التیام زخمها و افزایش اشتهای کودکان نقش بسزایی دارد.
مقدار روی در 100 گرم از مواد غذایی زیر که حاوی مقادیر روی زیادی هستند به شرح زیر است:
ماست :mg 2/2 (یک لیوان)
کشمش : mg 3 (یک لیوان)
گوشت سفید : 3/6-4 mg
جگر : 4mg
حبوبات : 3/5 mg (یک لیوان )
پسته : 1/6 mg
آهن ماده معدنی بسیار مهمی برای خونسازی می باشد . بسیاری از کودکان در سنین 1-6 سال دچار کم خونی می شوند در نتیجه تامین مقدار آهن مورد نیاز در این سنین از تهمیت ویژه ای برخوردار است ، همچنین آهن برای رشد فکری و ذهنی کودکان حائز اهمیت می باشد.
آهن و رشد کودکان
مقدار آهن در 100 گرم از مواد غذایی زیر که حاوی مقادی آهن زیادی هستند به شرح ذیر است:
جگر :20mg
گوشت قرمز : 3/5 mg
سبوس گندم : 4/5 mg
پسته : 6/5 mg
عدس :3/5 mg
اسفناج :6/5 mg
برگه زرد آلو :1/5 mg
کشمش : 3/5 mg
بطور کلی جذب آهن موجود در گوشت حیوانات سریعتر از آهن موجود در گیاهان جذب می شود و برای جذب بهتر آهن بهتر از همراه با مواد غذایی حاوی ویتامین c (آب پرتقال) استفاده شود و به همراه لبنیات مصرف نگردد.
