ماکارونی با سویا و سبزیجات
خوشمزه ،سالم ،کم هزینه و مناسب برای افرادی که ممنوعیت مصرف پروتین حیوانی دارند .
مواد لازم ماکارونی با سویا و سبزیجات (3-4نفر)
ماکارونی فرمی 1/3بسته
ماکارونی رشته ای 1/2بسته
سویا 1 لیوان
پیاز بزرگ 1 عدد
فلفل دلمه ای کوچک 1 عدد
هویج 2 عدد
نخود فرنگی 1/3پیمانه
ذرت 1/3پیمانه
قارچ 5 عدد متوسط
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
سس گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری
نمک،فلفل سیاه،زردچوبه،آویشن،پودرسیر به مقدار لازم
آبلیمو 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه ماکارونی با سویا و سبزیجات:
ابتدا سویا را با دو لیوان آب میگذاریم یک ربع خیس بخورد تا نرم شود سپس در آبکش ریخته و آب جذب شده اش را میگیریم وآبکش را زیر آب گرفته تا سویا آب جذب کند و میفشاریم تا کاملا آب جذب شده اش خارج شود چند مرتبه این عمل را تکرار میکنیم تا سویا آماده طبخ شود
حالا پیاز را ریز خرد کرده و در روغن تفت میدهیم کمی که نرم و سبک شد سویا را اضافه میکنیم کمی تفت داده سپس ادویه ها را اضافه و خوب سویا را تفت میدهیم سپس فلفل دلمه ای و هویج ریز شده ، ذرت ،نخودفرنگی و قارچ را مخلوط میکنیم و بعد از آن رب گوجه را اضافه کرده و 1 دقیقه تفت میدهیم ، بخاطر داشتن سویا مایه کمی سفت است پس یک استکان آب اضافه میکنیم تا به غلظت مناسب برسد بعد از اینکه آب جوش آمد حرارت را خاموش کرده و سس گوجه و آبلیمو را اضافه میکنیم تا سسی خوشرنگ و خوش طعم داشته باشیم .
آب را داخل قابلمه جوش آورده و کمی نمک و روغن به آن اضافه کرده سپس ماکارونی فرمی را اضافه میکنیم دو دقیقه که جوشید ماکارونی رشته ای را هم اضافه میکنیم و صبر میکنیم تا ماکارونی نرم شود سپس آبکش میکنیم و حتما روی ماکارونی را آب سرد میریزیم تا نشاسته اضافیش گرفته شود و مانع چسبندگی ماکارونی شود
برای ته دیگ در قابلمه روغن میریزیم و سیب زمینی ورقه شده را ته قابلمه چیده و ماکارونی و سس آماده شده را لایه لایه ریخته و دم میگذاریم .
