طرز تهیه شیرینی نخودچی (نان نخودچی)
مواد لازم نان نخودچی :
ارد نخودچی 250 گرم با الک خیلی ریز باید الک بشود
پودر شکر 125 گرم
روغن جامد 175 گرم
آرد 1 الی 2 قاشق غذا خوری
پودر هل 2/1 قاشق مربا خوری
پسته و یا تخم خرفه برای تزیین
طرز تهیه نان نخودچی :
روغن جامد را کمی گرم می کنیم فقط کمی !! روی حرارت غیر مستقیم!
پودر شکر را اضافه می کنیم و با همزن می زنیم. آرد و آرد نخودچی و هل را با هم مخلوط نموده و به ترکیب بالا اضافه می کنیم
و با هم کمی ورز می دهیم در حدی که مخلوط بشوند نکته این شیرینی فقط همین است که زیاد نباید ورز داده بشه چون روغن پس می ده و یا سفت می شه یا توی فر پهن می شه!
خمیر را درکیسه نایلون و حدود 2 ساعت کنار می گذاریم
خمیر رو میز کار پهن می کنیم و و قالب می زنیم برای اینکه قالب به خمیر نچسبه اون رو گاهی در ارد سفید می زنیم با دست هم می شه فرم داد
قالب شیرینی نخود چی باید از نوع قالب های ریز باشه!
فر داغ شد 200 درجه 10 دقیقه.
شیرینی ها سنتی را اصولا بعد از خنک شدن از سینی جدا می کنن!
