مینسترونه (سوپ لوبیا) ؛ باب میل جوانان

 یکی از سوپ های لذیذ برای روزهای سرد پاییزی، سوپ مینسترونه (سوپ لوبیا) است.

در ادامه با آشپزی آسمونی همراه باشید تا طرز تهیه این سوپ خوشمزه را یاد بگیرید.

مواد لازم برای تهیه مینسترونه (سوپ لوبیا)

• لوبیا سفید / 1 پیمانه (150 گرم)
• پیاز (خردشده) / 1 عدد (140 گرم)
• هویج (خردشده) / 3 عدد (210 گرم)
• لوبیا سبز (خرد شده) / 100 گرم
• روغن زیتون / 2 قاشق سوپخوری (28 میلی لیتر)
• گوجه فرنگی (آسیاب شده) / 10 عدد (1 کیلوگرم)
• قرص عصاره سبزیجات (پودرشده) / 1 عدد
• پاستا / 60 گرم
• نمک و فلفل سیاه / به مقدار لازم
• پنیر پارمسان (رنده شده) / 50 گرم

روش تهیه مینسترونه (سوپ لوبیا)

لوبیا سفید را از 24 ساعت قبل با مقداری آب سرد خیس کنید.

سپس آب آن را عوض کرده و با مقداری آب در قابلمه مناسبی بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید.

زمانی که به جوش آمد، حرارت را ملایم کنید تا نیم پز شود.

در این فاصله پیاز، هویج و لوبیای سبز را در روغن زیتون تفت دهید تا نرم شوند.

سپس به همراه گوجه فرنگی و عصاره سبزیجات به لوبیا سفید اضافه کنید و بگذارید پخته شوند.

در اواخر پخت، پاستا، نمک و فلفل را بیفزائید، 10 دقیقه دیگر بماند تا پاستا نیز مغز پخت شود.

سپس در ظرف مورد نظر ریخته، پنیر را روی آن بپاشید و در صورت تمایل با نان سرو کنید.