طرز تهیه سوپ شیر

مواد لازم برای تهیه سوپ شیر : 

جو پوست کنده  1 پیمانه‌

گردن و بال مرغ 4 تا 5 عدد

هویچ نگینی خرد شده  1 پیمانه‌

ساقه کرفس خرد شده  1 پیمانه‌

قارچ خرد شده  نصف پیمانه‌

جعفری و دیگر سبزیجات معطر خرد شده  4 قاشق سوپخوری‌

پیاز متوسط  1 عدد

شیر  5/1 لیوان‌

نمک و زردچوبه و فلفل  به مقدار لازم‌

لیمو ترش تازه  2 تا 3 عدد

سیر خرد شده  3 تا 4 حبه

طرز تهیه سوپ شیر :

آسمونی : پیاز را ریز خرد کنید و در قابلمه ای بریزید. گردن و بال مرغ را با یک لیتر آب همراه نمک ، زردچوبه و فلفل روی پیاز خرد شده بریزید و بگذارید بپزد.
پس از 15 دقیقه، جوی پوست‌کنده را که یک ‌ساعت قبل خیس کرده‌اید، داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا جو و مرغ خوب بپزند.
سپس سیر ، هویج ، کرفس و
قارچ را نیز به آن بیفزایید.
سبزیجات معطر و جعفری خرد شده را نیز پس از پختن هویج و کرفس به آن اضافه کنید و تا 10 دقیقه بگذارید سبزی هم بپزد.
شیر را در ظرف جدایی بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد و در آخر به سوپ اضافه کنید. یادتان باشد، اضافه‌کردن شیر سرد یا جوشیدن سوپ با شیر سبب بریدن شیر می‌شود.
غذای شما آماده است. هنگام صرف غذا بهتر است چند قطره آب لیمو‌ ترش در سوپ بچکانید.