مانتی ترکیه، غذای خوش مزه

غذاهای ترکیه ای بسیار خوشمزه و لذیذ هستند و در میان ایرانیان طرفداران بسیار زیادی دارند. شاید یکی از علل آن مشابه بودن ذایقه ایرانیان با مردم ترکیه باشد. یکی از غذاهای اصیل ترکیه، مانتی است. آسمونی در این بخش دو روش پخت مانتی ترکیه را برای شما عزیزان تهیه کرده است که در ادامه می خوانید.

روش اول:

مواد لازم برای تهیه مانتی غذای اصیل ترکیه

آرد -2 لیوان

نمک – 1 قاشق چایخوری

تخم مرغ – 1 عدد

آب به اندازه ای که خمیر به دست نچسبد .

گوشت چرخ کرده – 250 گرم

پیاز -1 عدد

نمک و فلفل – به میزان لازم

ماست – 1 لیوان

سیر- 2 حبه

طرز تهیه مانتی غذای اصیل ترکیه:

آرد ، تخم مرغ و نمک را با هم مخلوط می کنیم و آب را کم کم اضافه می کنیم تا خمیر یکنواخت و نسبتاً نرمی بدست بیاید ، روی خمیر را پوشانده و به مدت یک ساعت استراحت می دهیم. پیاز رنده شده را در روغن تفت داده و گوشت چرخ کرده را به آن اضافه میکنیم و با نمک و فلفل تفت می دهیم . سپس خمیر را به قطر نیم میلیمتر باز می کنیم و با چاقو تیز به شکل مربع 5/1 * 5/1 سانتیمتری می بریم و یا با استکان قالب می زنیم. از مواد میانی کمی روی خمیر برش خورده ریخته و خمیر را مثل قطاب می پیچیم (یا مثل بقچه می بندیم). وقتی همه خمیرهای مانتی را درست کردیم . یک ظرف بزرگ آب و نمک را بجوش آورده و مانتی ها را داخل آن ریخته و به مدت 15- 20 دقیقه می جوشانیم . بعد آبکش کرده و مانتی ترکیه را در بشقاب می ریزیم . رب گوجه فرنگی را در کره تفت داده و کمی آب اضافه می کنیم تا به غلظت سس برسد. سیر رنده شده را با ماست مخلوط کرده و روی مانتی ها را ابتدا سس و بعد از ماست سیردار می ریزیم. مانتی ترکیه آماده سرو است.

مانتی ترکیه را باید گرم سرو کرد.

روش دوم:

مواد لازم (برای 4 نفر) مانتی:

مانتی نصف بسته

قارچ 200 گرم

پنیر پیتزا یک بسته

ذرت نصف قوطی کنسرو

کره 50 گرم

گوجه فرنگی 1 عدد

فلفل دلمه ای سبز یا رنگی یک پیمانه

نمک و فلفل و آویشن به مقدار لازم

طرز تهیه مانتی:

* برای درست کردن مواد داخل مانتی ؛ ابتدا کره رو آب کرده و قارچ ها رو در داخل کره تفت می دیم .

* بعد ذرت کنسروی رو می ریزیم ( می تونید خودتون ذرت رو دون کرده و بپزید و در فریزر برای انواع غذاها استفاده کنید).

* خوب مواد داخل مانتی به همین راحتی آماده شد .

* داخل قابلمه ای آب ریخته و اجازه بدین بجوشه . سپس مانتی ها رو داخل اون بریزید .

* وقتی مانتی ها نرم شدن آّبکش کنید . تقریبا 15-10 دقیقه طول می کشه . نذارید که مانتی ها بیش از اندازه نرم بشن و وا برن

* نصف مانتی رو داخل پیرکس بریزید .

* بعد نصف قارچ و ذرت …

* و بعد نصف پیمانه فلفل دلمه ای رو روی مواد پخش کنید .

* یک سوم پنیر پیتزا رو روی مواد ریخته و به همین ترتیب مجددا مانتی و قارچ و ذرت و …

* در مرحله دوم تمام پنیر پیتزا رو روی مواد قرار بدین . چند تا دونه از فلفل دلمه ای ها رو نگه داشته و بعد از پنیر پیتزا روی مواد بپاشید .

* گوجه فرنگی رو حلقه حلقه کرده و مطابق شکل روی مواد قرار بدین .

* پیرکس رو بدون درپوش داخل فر 180 درجه سانتیگراد قرار داده و اجازه بدین پنیر آب شده و روی آن طلایی گردد . درصورتیکه بعد از گذشت نیم ساعت روی پنیر طلایی نشده ، بمدت 4-3 دقیقه گریل رو روشن کنید تا پنیر طلایی بشه.

* جهت پخت با مکروفر : ظرف بدون درپوش 8-6 دقیقه با قدرت 80%

* جهت پخت با کانوکشن مکروفر : دستور کانوکشن 220 درجه سانتیگراد تا زمانیکه پنیر آن آب بشه  ( 30 – 20 دقیقه ) . سپس 4-3 دقیقه گریل بالا روشن شود .

* نکته : این غذای خوشمزه رو با سس گوجه نوش جان بفرمایید …