طرز تهیه شوید پلو با ماهیچه

مواد لازم برای ماهیچه :
گوشت ماهیچه: 1 عدد
نمک و فلفل , زردچوبه و دارچین
پیاز:1 عدد
هویج:2 عدد

مواد لازم برای شوید پلو:
شوید تازه خرد شده:2 پیمانه
پیاز نگینی ریز:1 عدد کوچک
برنج ایرانی:2 پیمانه
نمک , فلفل و کمی زردچوبه
دارچین:1 قاشق چای خوری سرخالی
روغن:به میزان لازم
زعفران:دو قاشق غذاخوری (دمکرده) 

مواد برای تزیین:
کشمش , پیاز داغ و دارچین
یا زرشک ,گردو , خلال بادام و دارچین

طرز تهیه شوید پلو :

ابتدا مواد مورد نظر ماهیچه را کمی تفت داده و با کمی آب با حرارت ملایم بگذارید بپزد .
برای تهیه شوید پلو , ابتدا برنج به مدت دو ساعت خیس بخورد .
در قابلمه مناسبی , شوید و پیاز را تفت دهید .
وقتی خوب تفت دادید زردچوبه , دارچین و فلفل را اضافه کنید .
بعد دو برابر برنج یعنی 4 پیمانه آب در قابلمه بریزید .
آب که جوش آمد برنج را اضافه و نمک غذا را اندازه کنید .
وقتی آب برنج , خشک و یا باصطلاح کشیده شد حدود نیم ساعت با حرارت ملایم دم بکشد .

( برای تزئین شوید پلو می توان از کشمش , پیاز داغ , زرشک ,گردو و خلال بادام استفاده کرد ) و یا تنها با گوشت ماهیچه سرو شود .