- آسمونی
- مجله اینترنتی
- آشپزی
- دانستنی آشپزی و آشپزخانه
- ستاره میشلن
ستاره میشلن
ستاره میشلن (Michelin) مربوط به کتاب راهنمای میشلن (Michelin Guide) به رنگ قرمز است که حکایت جالبی از آشپزی دارد. ستاره Michelin بخشی از نظام رتبهبندی رستورانها است که از کتاب راهنمای میشلن گرفته شده است. ستاره میشلن نشاندهنده اوج کیفیت و تجربه در دنیای غذا و رستوران است. بسیاری از رستورانها تلاش کردهاند تا بتوانند ستاره میشلن را با ارائه غذای باکیفیت به دست آورند. در ادامه با آسمونی باشید تا اطلاعات بیشتری از ستاره میشلن رستورانها به دست آورید.
معرفی ستاره میشلن
ستاره میشلن نوعی رتبهبندی است که توسط راهنمای میشلن (Michelin Guide) به رستورانها و سرآشپزهای برجسته در سراسر جهان اعطا میشود. این سیستم یکی از معتبرترین و معروفترین جوایز در دنیای آشپزی و صنعت غذا است و نشاندهنده کیفیت، خلاقیت و تجربه بینظیر غذا خوردن در یک رستوران است.
داشتن ستاره میشلن به معنای شهرت و اعتبار بالای یک رستوران یا سرآشپز در جهان است، اما از دست دادن آن هم میتواند تأثیر منفی زیادی داشته باشد. ستاره میشلن نمادی از برتری و کیفیت در صنعت رستورانداری و آشپزی است که توسط راهنمای میشلن به بهترین رستورانها و سرآشپزهای جهان اعطا میشود. دریافت این ستارهها نشاندهنده سطح بالای مهارت در آشپزی، کیفیت مواد اولیه، خلاقیت، و تجربه فوقالعادهای است که رستوران برای مشتریان فراهم میکند.
تاریخچه ستاره میشلن
در سال ۱۹۰۰ برادران میشلن (آندره و ادوارد) نخستین نسخه راهنمای میشلین را منتشر کردند. میشلن یک شرکت تایرسازی فرانسوی است که سال ۱۹۸۸ توسط برادران میشلن در فرانسه تاسیس شد. هدف اولیه این راهنما، کمک به رانندگان برای پیدا کردن هتلها، رستورانها و تعمیرگاهها در سفر بود؛ اما به مرور زمان بخش مربوط به رستورانها اهمیت بیشتری پیدا کرد و در نهایت سیستم ستارهدهی در سال ۱۹۲۶ معرفی شد و البته هدف اصلی هم فروش اتومبیل و در نتیجه خرید تایرها بوده است.
رتبهبندی ستارههای میشلن
-
یک ستاره میشلن
نشاندهنده یک رستوران عالی است که غذاهایی باکیفیت بالا ارائه میدهد. ارزش امتحان کردن را دارد.
-
دو ستاره میشلن
نشاندهنده یک رستوران با غذاهای فوقالعاده است که ارزش یک سفر ویژه به آن را دارد.
-
سه ستاره میشلن
بالاترین سطح تقدیر، برای رستورانهایی با غذاهایی استثنایی که ارزش یک سفر ویژه را دارند و تجربهای بهیادماندنی ارائه میدهند.
نحوه اعطای ستاره میشلن
بازرسان میشلن به طور ناشناس از رستورانها بازدید میکنند تا ارزیابی بیطرفانهای بدست آورده و یکپارچگی رتبهبندی خود را حفظ کنند. آنها تحت غذای رایگان یا سرویس ویژه را نمیپذیرند. ستارههای میشلن تنها برپایه کیفیت غذا و تجربه غذاخوری داده میشوند و عواملی مانند خدمات، محیط، و دکوراسیون نقش بسیار کمی در فرآیند ارزیابی دارند. رستورانهای فرانسه، ژاپن، اسپانیا، ایتالیا، آمریکا، هنگ کنگ، آلمان و بریتانیا بیشترین تعداد میشلن را دارا میباشند.
ستاره میشلن آشپزی چیست؟
کتاب میشلن آشپزی چه رنگی است؟
