طرز تهیه هوموس
آسمونی : هوموس یا حمص، در حقیقت نوعی اردور یا پیش‌غذاست که می‌توان آشپزی خاورمیانه به حساب آورد. سادگی این رسپی در کنار ویژگی‌های غذایی آن هوموس را تبدیل به اردوری کرده است که به عنوان یک شام سبک در کنار ماهی هم کاربرد دارد.
مواد لازم برای تهیه هوموس :
نخود پخته 250 گرم
ارده 12-10 قاشق غذاخوری
آبلیمو 10 قاشق غذاخوری
روغن زیتون یک‌چهارم پیمانه
نمک و فلفل قرمز به میزان لازم
پاپریکا 2 قاشق چای‌خوری
طرز تهیه هوموس :
1 - نخود را با کمی آب باقیمانده از پختش کاملا له کنید، طوری که هیچ تکه‌ای در آن نبوده و پودر شده باشد.
2 - در یک کاسه، ارده و آبلیمو را با دوسوم روغن زیتون مخلوط کنید. خمیر نخود را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود. نمک و فلفل آن را اندازه کنید.
3 - هوموس را در یک ظرف کشیده و روغن زیتون باقیمانده را روی آن بدهید. پاپریکا را روی آن پاشیده و سرو کنید.
نکات:
1 - نسبت نخود، ارده و آبلیمو را بنا به ذائقه خود تغییر دهید.
2 - کمی جعفری یا گشنیز ساطوری هم می‌توان به هوموس اضافه کرد.
3 - یکی از ویژگی‌های منحصربه‌فرد ارده آن است که با آب سفت می‌شود!
ممنونم آسمونی.