طرز تهیه پودینگ لیمو ترش
مواد لازم برای پودینگ لیمو ترش :
50 گرم یا یک‌چهارم پیمانه کره
پوست رنده‌شده و آب 2 عدد لیموترش
115 گرم یا نصف پیمانه پودر قند
2 عدد تخم‌مرغ زرده و سفیده جدا شود
50 گرم یا نصف پیمانه آرد گندم
یک قاشق چای‌خوری بیکینگ‌پودر
300 میلی‌لیتر یا یک و یک‌چهارم پیمانه شیر
مقداری کره برای چرب‌کردن ظرف
طرز تهیه پودینگ لیمو ترش :
آسمونی : فر اجاق‌گاز را روی 190 درجه سانتی‌گراد یا 375 درجه فارنهایت روشن کنید تا گرم شود. حالا با استفاده از کره، سطوح داخلی ظرف گرد سرامیکی را چرب کنید.
کاسه بلوری را آماده کنید و کره و پودر قند را در آن بریزید و آن‌قدر هم بزنید تا مایه‌ای نرم و کرم‌مانند حاصل شود.
برای اینکه هم‌زدن این مخلوط راحت‌تر انجام گیرد، ابتدا کره را دقایقی در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود، سپس آن را با پودر قند مخلوط کنید.
زرده‌های تخم‌مرغ را همراه آرد و بیکینگ‌پودر به مخلوط کره و پودر قند اضافه کنید و خوب هم بزنید. حالا کم‌کم آب لیموترش و شیر را افزوده و آرام با هم مخلوط کنید.
در کاسه تمیزی سفیده‌های تخم‌مرغ را ریخته و آن‌قدر به هم‌زدن ادامه دهید تا حالت پف‌دار پیدا کند. پس از آن، سفیده را به آرامی به مایه اضافه کرده و این مخلوط را در ظرف سرامیکی‌ای که قبلا با کره چرب کرده بودید، بریزید.
یک‌سوم حجم تابه فلزی بزرگ گودی را با آب پر کرده و ظرف حاوی مواد پودینگ را در تابه قرار دهید؛ به‌صورتی که آب تا نیمه ظرف را دربر گیرد. حالا آن را روی سینی شبکه‌ای طبقه وسط فر بگذارید و مدت 45 دقیقه داخل فر حرارت دهید؛ سپس به‌صورت گرم سرو کنید.
