طرز تهیه لگیمات؛ مخصوص ماه رمضان | آسمونی
کد مطلب: 58437 درج نظر
زمان مطالعه: 2 دقیقه
طرز تهیه لگیمات

طرز تهیه لگیمات

لگیمات یکی از دسرهای مخصوص ماه رمضان در بوشهر است.
زمان مطالعه: 2 دقیقه

لگیمات یک نوع شیرینی عربی و یکی از دسر های خوش طعم و خوشمزه بوشهر مخصوص ماه رمضان است. این شیرینی‌ شبیه به بامیه است و می‌ شود با انواع و اقسام شکلات و پودر قند و .. آن را تزئین کرد. در ادامه با آشپزی آسمونی باشید تا با پخت این شیرینی آشنا شوید.

مواد لازم برای تهیه لگیمات

  • آرد سفید: 3 پیمانه
  • نشاسته ذرت: 1 قاشق غذاخوری
  • شکر: 1 قاشق غذاخوری
  • پودر خمیرمایه فوری: 2 قاشق غذاخوری
  • نمک: نوک قاشق چایخوری
  • وانیل، هل یا دارچین: 1/4 قاشق چایخوری
  • ماست در دمای اتاق: 2 پیمانه
  • روغن برای سرخ کردن: به مقدار لازم

طرز تهیه لگیمات

  1. ابتدا آرد، نشاسته ذرت، شکر، خمیر مایه و پودر وانیل (یا ادویه دلخواه) و کمی نمک را داخل کاسه بزرگی بریزید. با استفاده از همزن برقی یا یک قاشق چوبی هم بزنید تا به خوبی با هم مخلوط شوند.
  2. سپس ماست را اضافه کنید و با سرعت متوسط هم بزنید تا به خوبی با بقیه مواد مخلوط شود و خمیر چسبنده مرطوبی به‌دست آید. غلظت مخلوط باید چیزی بین یک مایه کیک غلیظ و خمیری شل و چسبنده باشد. توجه کنید حتما از ماستی استفاده کنید که هم دمای اتاق باشد. اگر از ماست سرد استفاده کنید، بر آمدن خمیر مدت خیلی زیادی طول خواهد کشید.
  3. با سلفون روی کاسه را بپوشانید و اجازه دهید در محل گرمی به مدت یک ساعت بماند (یا در یخچال از شب تا صبح) تا حجم خمیر دو برابر شود.
  4. در یک تابه عمیق روغن کافی بریزید تا به اندازه 5 سانتی متر پر شود و روی حرارت ملایم گرم کنید تا کاملاً داغ شود (175 تا 190 درجه سانتیگراد). شربت یا هر روکش دیگری که در نظر دارید را هم آماده کنید و در جای نزدیکی بگذارید.
  5. خمیر را درون قیف بریزید. نوک قیف را تا نزدیکی روغن بیاورید. با کمک یک دست، بالای قیف را فشار دهید تا حدود یک و نیم سانتی متر از خمیراز نوک قیف بیرون بیاید، سپس با دست دیگرتان را چرب کنید و روی نوک قیف فشار دهید تا خمیر داخل روغن داغ بریزید.
  6. می‌توانید از اسکوپ بستنی کوچک هم استفاده کنید. برای این کار سر اسکوپ ساز را در روغن خنک فرو کنید. کاسه روغن کوچکی را نزدیک تابه قرار دهید و هر بار سر اسکوپ ساز را در روغن فرو ببرید. این کار ریختن مخلوط را آسان می کند.
  7. گلوله‌های خمیری را سرخ کنید، مدام آن‌ها را در روغن به هم بزنید و حرکت دهید و روی آنها را با یک سافی دسته دار فشار دهید تا در روغن فرو بروند و به طور یکنواخت طلایی شوند.
  8. به کمک صافی دسته‌دار بامیه را از روغن خارج کنید، اجاز دهید روغن اضافه در تابه چکه کند.
  9. فورا لقمه‌های داغ را داخل کاسه شربت سرد (یا شیره خرما) بریزید و هم بزنید تا با شربت پوشانده شوند، سپس به یک صافی بزرگ منتقل کنید تا شربت اضافی جدا شود. لگیمات را دریک ظرف سرو بزرگ بچینید و به صورت دلخواه با پسته خرد شده تزیین کنید. بهترین زمان برای سرو یک تا سه ساعت بعد از پخت است. لگیمات را می‌توانید با شکلات، پودر قند یا شربت نیز تزیین کنید.

www.Asemooni.com

: برای دریافت مشاوره درباره طرز تهیه لگیمات فرم زیر را تکمیل کنید
پرداخت هزینه مشاوره

معرفی نویسنده:

نویسنده ر‌ُمان های راز گورستان مخفی و سکوت پرستو, همچنین فعال در بخش‌های مُد و زیبایی و سینمایی بخصوص معرفی جدیدترین فیلم و سریال‌های کره‌ای داخل آسمونی

Educated in English
Interested in Korean

ثبت نظر درباره «طرز تهیه لگیمات»

دیدگاه خود را در کادر زیر بنویسید

3 * 9 = ?