سوپ عدس لبنانی؛ مخصوص روزهای سرد پاییزی

یکی از پیش غذاها و یا حتی غذای اصلی روزهای سرد پاییزی، سوپ است.

در ادامه ی این بخش آشپزی آسمونی، طرز تهیه «سوپ عدس لبنانی» را برای شما تدارک دیده ایم که خواهید دید.

به گفته کارشناسان تغذیه، عدس یکی از بهترین راه های تامین پروتئین کم چربی برای بدن ماست که سرشار از مواد معدنی، ویتامین ها، آنتی اکسیدان و فیبر است و خوردن روزانه آن می تواند به تقویت و بهبود قوای جسمانی ما منجر شود.

مواد لازم

• روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری
• پیاز: 1 عدد خرد شده
• عدس قرمز: 1 و 1/2 پیمانه
• برنج دانه کوتاه: 1/2 پیمانه
• پودر زیره: 1 و 1/2 قاشق چای ‌خوری
• نمک و فلفل: به میزان لازم
• هویج: 1 عدد بزرگ درشت خرد شده
• آب لیمو: 1 عدد لیمو
• پیازچه: مقداری برای تزئین
• جعفری خرد شده: مقداری برای تزئین

طرز تهیه

داخل یک قابلمه‌ بزرگ، روغن را داغ کنید و پیاز‌ها را تفت دهید تا نرم شوند. حدود 5 دقیقه تفت دهید.

دال عدس و برنج شسته شده و تمیز را که کاملا آب گرفته‌ اید، داخل قابلمه بریزید. نمک و فلفل را هم اضافه کنید. آنها را چند دقیقه داخل قابلمه بگذارید تا بپزند و در این مدت مرتب بهم بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند.

هویج و 6 پیمانه آب را اضافه کنید و بگذارید قابلمه به جوش آید. دما را پایین آورید و به مدت 30 دقیقه بپزید تا برنج و دال عدس پف کرده و کاملا پخته شوند. موقع پختن چندین بار مخلوط را بهم بزنید تا از چسبیدن عدس‌ها به ته قابلمه جلوگیری شود.

با استفاده از گوشت ‌کوب برقی، چندین بار داخل مخلوط بزنید تا به غلظت دلخواهتان برسد. می‌توانید بخشی از محتویات قابلمه را داخل مخلوط کن ریخته و کاملا پوره کنید سپس به روی بقیه مواد داخل قابلمه برگردانید. آب ‌لیمو را داخل آن بریزید.

روی سوپ را با جعفری و پیازچه خرد شده، تزئین کنید. آن را گرم سرو کنید.