لازانیای قیفی

لازانیا نوعی غذای ایتالیایی است که از لایه های سه گانه پاستا، سس، و پنیر درست شده است. لازانیا انواع مختلفی دارد و معمولا در فر تهیه میشود.

مواد لازم لازانیای قیفی

سینه مرغ پخته شده ................................ 1 عدد ( نصف سینه ) زردچوبه ................................1 قاشق چایخوری برای مرغ +1 قاشق غذاخوری برای خمیر لازانیا نمک................................ به میزان لازم پیاز متوسط ................................ 1 عدد روغن مایع................................ 2 قاشق غذاخوری خمیر لازانیای گرد ................................ 1 بسته فلفل دلمه ای................................1 عدد کوچک قارچ ................................ 250 گرم کنسرو ذرت................................ 3 قاشق غذاخوری پنیر موتزارلا ................................1 بسته سس مایونز................................1 قاشق غذاخوری کره ................................برای چرب کردن کف ظرف شیر ................................ یک لیوان

طرز تهیه

پیاز را با یک قاشق چایخوری زردچوبه و 2 قاشق غذاخوری روغن مایع کمی تفت دهید و سپس مرغ را اضافه کنید و بعد کمی تفت داده در قابلمه را بگذارید تا بپزد ( 45 دقیقه ) در انتهای پخت نمک را به آن بیافزایید – پس از پخت مرغ را ریش ریش کرده – قارچ و فلفل دلمه را خرد کرده و با کنسرو ذرت مخلوط میکنیم – یعنی مخلوطی از (مرغ ریش شده – فلفل دلمه نگینی خرد شده – قارچ نگینی خردشده – ذرت و کمی پنیر پارمزان ) داریم. یک بسته لازانیای گرد نیاز داریم . قابلمه بزرگتری را پر از آب کرده و کمی نمک، روغن و یک قاشق غذاخوری زردچوبه به آن اضافه میکنیم و منتظر میشویم تا جوش آید. سپس لازانیاها را تک تک به آب اضافه میکنیم و به مدت 15 دقیقه با حرارت متوسط می پزیم (‌در قابلمه را نگذارید ) سپس قابلمه حاوی لازانیا را داخل سینک ظرفشوئی گذاشته و آب سرد را با فشار کم درون آن باز میکنیم ، تا زمانی که آب داخل ظرف کاملاً سرد شود. سپس خمیرها را یکی یکی بیرون آورده و روی دستمال تمیزی پهن میکنیم و بعد خمیر را از وسط برش میزنیم. روی خمیر برش خورده کمی مایونز می مالیم و سپس خمیر را با دست حالت قیف درست میکنیم. داخل قیف را با مخلوط گوشت و سبزیجاتی که قبلا آماده کرده ایم پر میکنیم. روی مواد را کمی پنیر رنده شده و پودر آویشن می پاشیم. و قیف ها را داخل ظرفی که با کره سرد چرب کرده ایم می چینیم . ( بهتر است ظرف گرد باشد ). یک لیوان شیر را روی تمام قیف ها می ریزیم و سپس پنیر موتزارلا را به شکل دلخواه روی آن می پاشیم ( بهتر است پنیر تمام سطح قیف ها را نپوشاند تا شکل اصلی نمایان تر باشد ) لازانیا را به مدت 40 دقیقه با حرارت 180 درجه سانتیگراد بپزید. ( فر باید از قبل گرم شده باشد ) میتوانید پس از پخت روی لازانیا را با سس کچاب ( گوجه فرنگی ) تزیین کنید. و دلیل استفاده از شیر در این لازانیا برای جلوگیری از خشک شدن آن است.