مرغ بریانی حیدرآبادی

پلو به همراه مرغ همیشه یکی از دستورات اصلی در یک مهمانی است .

تنوع غذای مرغ بسیار زیاد است یکی از آنها بریانی مرغ حیدرآبادی است .

شاید ادویه های زیادی لازم باشد ولی توصیه میشود حتی اگر بعضی از ادویه ها در اختیار نبود باز هم یک بار این غذا را درست کنید .

مرغ تکه شده  4 یا 6 تکه بسته به تعداد نفرات

برنج باسمتی یا همان دانه بلند پاکستانی و حتی میتوان برنج ایرانی استفاده کرد  نیم کیلو

• پیاز سرخ شده  3 عدد
• نعنا تازه خرد شده   1 پیمانه
• گشنیز تازه خرد شده  1 پیمانه
• سیر رنده شده  3 حبه
• زنجبیل رنده شده  نصف قاشق غذاخوری یا کمتر بسته به ذائقه شما
• ماست  2 فنجان
• بادام هندی و کشمش   به مقدار لازم
• زعفران آب کرده  به میزان لازم
• روغن   کمی
• آبلیمو   2 قاشق غذاخوری
• فلفل سبز خرد شده   3 عدد
• بادیان رومی که شبیه رازیانه است و بسیار معطر   1 عدد
• پودر فلفل سیاه و قرمز  1 قاشق غذاخوری و باز بسته به ذائقه
• چوب دارچین  2 تکه
• پودر گشنیز    کمی
• پودر رازیانه   کمی
• جوز هندی  کمی
• برگ بو   کمی
• زیره سیاه  و سبز کمی
• هل 3 عدد
• میخک  3 عدد
• زردچوبه به میزان لازم
• نمک  به میزان لازم

طرز تهیه:

برعکس مواد لازم که بسیار زیاد و سخت تهیه شده درست کردن غذا کمتر دردسر دارد .

ابتدا برنج را زودتر خیس کرده و استراحت دهید .

در این مرحله باید مرغ را با تمامی مواد لازم مخلوط کنید تا 2 ساعت در یخچال بماند .

موقع پخت برنج آنرا آبکشی کرده و مخلوط مرغ را ته قابلمه مورد نظر ریخته و برنج آبکش را روی آن بریزید .

آخرین قسمت هم زعفرانی را که دم کرده بودید روی برنج بریزید .

نکته1 : اگر دوست دارید برنج دو رنگ شود می توانید روی قسمت کوچکی از برنج تان را سفید بگذارید و زعفران نریزید .

نکته2 : تکه های مرغ را بسته به ذائقه تان خرد کنید .

دیس غذا را با کمی پیاز خام خلال شده ، گشنیز و برش لیمو تزئین کنید .

" آسمونی دستور بعضی از غذاها را ترجمه می کند بنابراین برای بکارگیری از این پست ها حتما با ذکر منبع باشد "