مرغ کامل بریان شده با سسی از آب انار که با دانه های انار و آویشن تزئین شده است یکی از بهترین غذاها برای یک شام دورهمی در شب یلدا است.
ما در آشپزی آسمونی، طرز تهیه مرغ بریان با سس انار را به نقل از آشپزی سیمرغ انتخاب کرده ایم که در ادامه می بینید.
مواد لازم برای درست کردن مرغ بریان با سس انار
آب انار : 1 پیمانه
مرغ کامل یا نصفه : 1 عدد
روغن زیتون خالص
نمک و فلفل تازه ساییده شده
آب مرغ کم نمک : 1پیمانه
آویشن تازه : 1 قاشق غذاخوری
دانه انار : 1 پیمانه
طرز تهیه مرغ بریان با سس انار
آب انار را در یک قابلمه کوچک روی حرارت متوسط بجوشانید تا حجم آن به یک چهارم پیمانه کاهش یابد و کنار بگذارید.
در این حین مرغ را به مدت 30 دقیقه از یخچال بیرون گذاشته تا هم دمای محیط شود.
فر را روی 225 درجه گرم کنید.
مرغ را با روغن زیتون چرب کرده نمک و فلفل بزنید پاهای مرغ را با نخ نسوز ببندید و آن را داخل ظرف مخصوص فر بگذارید.
مرغ را داخل فر به مدت 50 دقیقه بریان کنید. در نیمه زمان پخت یک بار آن را برگردانید تا همه جای آن طلایی رنگ شود.
سپس آن را داخل دیس گذاشته روی آن را با برس به سس انار غلیظ شده آغشته کنید. اجازه دهید 10 دقیقه بماند.
آب مرغ را داخل ظرف پخت مرغ بریزید.
ظرف را روی گاز بگذارید تا آب مرغ جوشیده شده و حجم آن نصف شود.
چربی اضافی مرغ و آب مرغ را جدا کنید، سپس آویشن و دانه های انار را اضافه کرده به همراه مرغ بریان شده سرو کنید.
