مرغ بریان با سس انار
مرغ بریان با سس انار غذایی خوشمزه است و یکی از غذاهای خوب برای یک شام دورهمی در شب یلدا می‌باشد. مرغ بریان، غذای محبوب بسیاری از جوانترهای خانواده و فامیل نیز هست. ما در آشپزی آسمونی، طرز تهیه مرغ بریان با سس انار را بمناسبت شب یلدا انتخاب کرده‌ایم که در ادامه می‌بینید.
مواد لازم برای تهیه سس انار با مرغ بریان
| آب انار | 1 پیمانه |
| مرغ کامل یا نصف | 1 عدد |
| آب مرغ | 1 پیمانه |
| روغن زیتون | به مقدار لازم |
| آویشن | 1 ق غ |
| نمک و فلفل سیاه | به اندازه لازم |
| دانه انار | 1 پیمانه |
طرز تهیه سس انار با مرغ بریان
آب انار را در یک قابلمه روی حرارت متوسط بجوشانید تا حجم آن یک چهارم پیمانه شود. فر را روی 225 درجه گرم کنید. مرغ را با روغن زیتون چرب کرده نمک و فلفل بزنید پاهای مرغ را با نخ نسوز ببندید و آن را داخل ظرف مخصوص فر بگذارید. مرغ را داخل فر به مدت 50 دقیقه بریان کنید. در نیمه زمان پخت یک بار آن را برگردانید تا همه جای آن طلایی رنگ شود.
سپس آن را داخل دیس گذاشته روی آن را با برس به سس انار غلیظ شده آغشته کنید. اجازه دهید 10 دقیقه بماند. آب مرغ را داخل ظرف پخت مرغ بریزید. ظرف را روی گاز بگذارید تا آب مرغ جوشیده شده و حجم آن نصف شود. چربی اضافی مرغ و آب مرغ را جدا کنید، سپس آویشن و دانه‌های انار را اضافه کرده به همراه مرغ بریان شده سرو کنید.
