مرغ بریان با سس انار
مرغ بریان با سس انار یکی از بهترین غذاها برای یک شام دورهمی در شب یلدا است. در کل مرغ بریان، غذای محبوب بسیاری از جوانترهای خانواده و فامیل است.
ما در آشپزی آسمونی، طرز تهیه مرغ بریان با سس انار را بمناسبت شب یلدا انتخاب کرده ایم که در ادامه می بینید.
مواد لازم
- آب انار: 1 پیمانه
- مرغ کامل یا نصفه: 1 عدد
- روغن زیتون
- نمک و فلفل
- آب مرغ: 1پیمانه
- آویشن: 1 قاشق غذاخوری
- دانه انار: 1 پیمانه
طرز تهیه
آب انار را در یک قابلمه روی حرارت متوسط بجوشانید تا حجم آن به یک چهارم پیمانه کاهش یابد و کنار بگذارید.
در این حین مرغ را به مدت 30 دقیقه از یخچال بیرون گذاشته تا هم دمای محیط شود.
فر را روی 225 درجه گرم کنید.
مرغ را با روغن زیتون چرب کرده نمک و فلفل بزنید پاهای مرغ را با نخ نسوز ببندید و آن را داخل ظرف مخصوص فر بگذارید.
مرغ را داخل فر به مدت 50 دقیقه بریان کنید. در نیمه زمان پخت یک بار آن را برگردانید تا همه جای آن طلایی رنگ شود.
سپس آن را داخل دیس گذاشته روی آن را با برس به سس انار غلیظ شده آغشته کنید. اجازه دهید 10 دقیقه بماند.
آب مرغ را داخل ظرف پخت مرغ بریزید.
ظرف را روی گاز بگذارید تا آب مرغ جوشیده شده و حجم آن نصف شود.
چربی اضافی مرغ و آب مرغ را جدا کنید، سپس آویشن و دانه های انار را اضافه کرده به همراه مرغ بریان شده سرو کنید.
