کد مطلب:  3378 
درج نظر
درج نظر
زمان مطالعه: 1 دقیقه
ژیگو

ژیگو

مواد لازم ژیگو : ران گوساله جوان :2 کیلو سیر یک بوته نمک به مقدار لازم فلفل  به مقدار لازم روغن 4...
زمان مطالعه: 1 دقیقه

ژیگو
ژیگو

مواد لازم ژیگو :
  • ران گوساله جوان :2 کیلو
  • سیر یک بوته
  • نمک به مقدار لازم
  • فلفل  به مقدار لازم
  • روغن 4 قاشق سوپخوری
  • هویج دو عدد متوسط
طرز تهیه ژیگو :

گوشت گوساله جوان را پاک کرده و دو طرف آن را با نوک کارد سوراخ می کنیم.هویج و سیر را پوست کنده به درازا می بریم .هویج و سیر را داخل سوراخ ها قرار میدهیم .نمک فلفل به گوشت می زنیم با نخ کلفتی گوشت را خوب میبندیم روغن بروی گوشت مینماییم .گوشت را در کاغذ آلومینیم می پیچیم در فر 300 درجه بمدت 2 ساعت می گذاریم. گوشت که پخته شد کاغذ را از دور گوشت باز کرده میگذاریم برای نیم ساعت دیگر روی گوشت خوب برشته و طلایی شود ، هر 5 دقیقه باید یک مرتبه روی گوشت را از روغنی که در ته ظرف است بریزیم تا روی گوشت خشک و تیره رنگ نشود.اگر بخواهیم گوشت ژیگو را به برشهای نازک ببریم حتما باید سرد شود.

اگر خواستیم گوشت را گرم و با سس سر میز ببریم با ید پس از خنک شدن و بریدن دو مرتبه برشها را در ظرفی چیده بگذاریم گرم شود و سس را برای روی آن آماده کنیم سسی که برای این نوع گوشت تهیه می کنیم با ید سس قهوه ساده یا آبی که از گوشت خودش بدست می آید و یا آب استخوان باشد در انتخاب گوشت باید دقت نمود و اگر از گوشت گاو استفاده نمودیم باید مدت پخت بیشتری در نظر بگیریم.
: برای دریافت مشاوره درباره ژیگو فرم زیر را تکمیل کنید
واریز هزینه و دریافت مشاوره توسط آسمونی
نظر خود را درباره «ژیگو» در کادر زیر بنویسید :
4 + 7 = ?
لطفا شرایط و ضوابط استفاده از سایت آسمونی را مطالعه نمایید