سرفصل های این مطلب:[بستن]
مواد لازم قورمه سبزی
- گوشت 300 گرم
- سبزی سرخ شده 200گرم
- لوبیا قرمز 2/3لیوان
- لیمو عمانی 5 عدد
- پیاز متوسط 1 عدد
- نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم
- رب گوجه فرنگی 1قاشق غذاخوری سرخالی
طرز تهیه قورمه سبزی
ابتدا پیاز را ریز خرد کرده و در روغن تفت میدهیم کمی که سبک شد گوشت را اضافه کرده و تفت میدهیم به همراه ادویه ها و رب گوجه فرنگی سپس لوبیا را اضافه و کمی تفت میدهیم و بعد سبزی سرخ شده را به مخلوطمان اضافه میکنیم و دو سه لیوان آب ریخته و میگذاریم بعد از جوش آمدن با حرارت کم تا پخته شود.
لیمو عمانی را در آب گرم نیم ساعت گذاشته تا تلخی آن گرفته شود سپس با چاقو چند سوراخ ایجاد کرده و به خورش اضافه میکنیم.
- اضافه کردن رب گوجه اصلا باعث قرمزی خورش نمیشود بلکه سبزی بیش از حد آن را برطرف میکند.
- برای اینکه خورش جا افتاده ای داشته باشید به 5 تا 6 ساعت زمان برای پخت نیاز دارید و یک ساعت آخر پخت در قابلمه را نگزارید تا خورش شما به روغن بیفتد .
- از لوبیا چیتی هم میتوان به جای لوبیا قرمز استفاده کرد .
