- آسمونی
- مجله اینترنتی
- آشپزی
- خورش ها
- طرز تهیه قیمه نثار قزوین
طرز تهیه قیمه نثار قزوین
مواد لازم برای تهیه قیمه نثار قزوین :
- گوشت مغز ران گوسفندی 500 گرم
- برنج 6 پیمانه
- زرشک 2 قاشق غذاخوری
- شکر 1 قاشق غذاخوری
- پیاز داغ 2 قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
- خلال پرتقال شیرین شده 1 قاشق غذاخوری
- خلال بادام 1 قاشق غذاخوری
- خلال پسته 1 قاشق غذاخوری
- گلاب 1 قاشق غذاخوری
- دارچین، هل، زیره 1 قاشق غذاخوری
- کره 100 گرم
- زعفران آب گرفته غلیظ 1 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه قیمه نثار قزوین :
آسمونی : برنج را از قبل خیس کرده و دم کنید.گوشت را به صورت قیمه ای خرد کنید و با پیاز داغ، رب گوجه فرنگی، فلفل سیاه، زردچوبه و کمی روغن تفت دهید.
مواد فوق را با 2 پیمانه آب روی حرارت قرار دهید و حدود یک ساعت بعد، نیمی از خلال بادام خیس خورده را به گوشت اضافه کنید تا گوشت کاملاً مغز پخت شود.
بقیه ی خلال بادام خیس خورده را در کمی کره تفت دهید.
خلال پسته را نیز در گلاب خیس کنید، سپس در کمی کره تفت دهید.
زرشک شسته و خیس خورده را با کمی کره تفت دهید شکر را روی آن بریزید و شعله را خاموش کنید.
یک پیمانه از برنج را که دم کشیده است با زعفران ترکیب نموده و برنج زعفرانی را آماده کنید.
تزیین قیمه نثار قزوین :
برنج گرم را داخل قالب میان تهی، مخصوص ژله بریزید و با قاشق خوب فشار دهید تا برنج به فرم قالب در آید.سپس آن را در دیس برگردانید.
در قسمت میان تهی، قیمه پخته به همراه خلال بادام را بریزید و طبق تصویر روی آن را با نوارهای برنج زعفرانی، زرشک، خلال پسته، خلال بادام و خلال پرتقال شیرین شده تزیین کنید.روی همه ی مواد آماده شده از ادویه ذکر شده بپاشید و از طعم و ظاهر خوب آن لذت ببرید.