- آسمونی
- مجله اینترنتی
- آشپزی
- خورش ها
- طرز تهیه قیمه نذری
طرز تهیه قیمه نذری
طرز تهیه قیمه نذری در ماه محرم هر شهر ایران، حال و هوای خودش را دارد که به تفاوت‌های فرهنگی هر شهر بر می‌گردد. این تفاوت‌های فرهنگی از روش برگزاری مراسم عزاداری گرفته تا غذاهایی که به صورت نذری طبخ می شوند، کاملا محسوس است. با آسمونی همراه باشید و طرز تهیه قیمه نذری را آموزش ببینید.
مواد لازم برای تهیه قیمه نذری
| راسته گوسفند و کمی گوشت گاو | 500 گرم | 500 کیلوکالری |
| پیاز متوسط | 1 عدد | 25 کیلوکالری |
| لپه خیس شده | 1 لیوان | 240 کیلوکالری |
| گوجه‌فرنگی متوسط | 2 عدد | 75 کیلوکالری |
| لیمو عمانی | 4 عدد | صفر |
| سیب‌زمینی متوسط | 2 عدد | 160 کیلوکالری |
| زردچوبه، زعفران، نمک و فلفل | به دلخواه | صفر |
| رب گوجه | 1 ق غ | - |
| روغن مخصوص سرخ کردن | 3 ق غ | 135 کیلوکالری |
طرز تهیه قیمه نذری
پیاز را خرد کنید و در روغن تفت بدهید. گوشت خردشده را به آن افزوده و زردچوبه و فلفل را اضافه کنید و به همراه 4 یا 5 لیوان آب جوش بگذارید 1 ساعت بپزد. پس از نیم‌پزشدن به آنها لیمو و لپه‌ی نیم‌پز اضافه کنید و بگذارید خورش جا بیفتد. نیم ساعت مانده به برداشتن خورش به آن زعفران ساییده شده و نمک را افزوده و گوجه‌فرنگی‌های دو نیم شده را روی خورش قرار دهید؛ به طوری که پوست‌شان روی آب باشد. در هنگام کشیدن نیز گوجه‌ها را در کناری قرار دهید و خورش را بریزید و روی آن را با خلال سرخ شده سیب‌زمینی تزیین کنید.
برای خوشرنگ شدن آن می توانید رب گوجه را در روغن تفت داده و هنگام اضافه کردن لپه، به خورش اضافه کنید. زعفران هم اختیاری است.
