- آسمونی
- مجله اینترنتی
- آشپزی
- مطالب غذاهای دریایی
- ته چین ماهی غذای مجلسی
ته چین ماهی غذای مجلسی
مواد لازم جهت تهیه ته چین ماهی :
فیله ماهی 500 گرم
برنج 4 پیمانه
تره 100 گرم
جعفری 100 گرم
گشنیز 100 گرم
شوید 100 گرم
کره 25 گرم
روغن مایع 6 قاشق غذا خوری
آبلیمو 2 قاشق غذا خوری
زعفران 2 قاشق غذا خوری
پودر سیر 1 قاشق غذا خوری
نمک 2 قاشق غذا خوری
فلفل سیاه 1 قاشق غذا خوری
طرز تهیه ته چین ماهی :
برنج را از یکساعت قبل با آب و 1 قاشق غذاخوری نمک خیس می کنیم.
کره را در تابه ای آب کرده و ماهی ها ترجیحاً ماهی تیلا پیا را بطوریکه تمام سطح تابه را بپوشاند.
به همراه نمک، فلفل، آبلیمو، زعفران آبکرده و پودر سیر در تابه قرار داده و یک طرف آنها را سرخ می کنیم.
طرف دیگر را برگردانده و اجازه می دهیم در مرحله بعد سرخ شود.
برنج را در قابلمه ی دیگری به همراه سبزی و کره و روغن ریخته و بعد از خشک شدن آب برنج آنرا روی ماهی ها ریخته و با کفگیر روی سطح برنج را فشار می دهیم تا برنج فشرده شده و ته چین بهتری داشته باشیم.
بعد از یکساعت ته چین ماهی برشته را در ظرفی بر می گردانیم و غذا آماده سرو کردن است
