طرز تهیه سالاد بادمجان

مواد لازم برای تهیه سالاد بادمجان :

بادمجان تنوری شده 5 عدد

خیار سالادی 2 عدد

گوچه فرنگی 2 عدد

فلفل دلمه ای قرمز یا زرد 2/1 عدد

پیاز 1 عدد

سیر 2 حبه

روغن زیتون یا هسته انگور ، آبلیمو ، فلفل و نمک به اندازه دلخواه

گوجه فرنگی یا فلفل خشک 1 تکه

طرز تهیه سالاد بادمجان :

آسمونی : ابتدا بادمجانها را بر روی زغال و یا بر روی شعله اجاق گاز و حتی داخل فر کاملا تنوری می کنیم سپس پوست بادمجانها را جدا کرده و با مقداری نمک بادمجانها را آغشته می کنیم ، بادمجانها را کنار می گذاریم و خیار ، گوجه فرنگی ، پیاز و فلفل دلمه ای را بصورت نگینی ( مربع های کوچک ) خرد می کنیم سیر را بصورت کاملا ریز شده در آورده و به بقیه مواد اضافه می کنیم .

بادمجانها ها را هم ریز خرد کرده و به بقیه مواد اضافه می کنیم حال مقدار بسیار کمی فلفل قرمز و مقدار ی آبلیمو یا آبغوره و روغن را به سالاد اضافه می کنیم ، مقدار نمک و ترشی را امتحان کرده و حدود 15 تا 40 دقیقه بعد سالاد را با کمک یک قالب ساده شیرینی سرو می کنیم .

نکته سلامتی :

می توانید در این سالاد از برگ های ریحان و ترخان و برش های ریز پیازچه هم استفاده کنیدو بر ارزش غذایی آن بیافزایید .

اگر به بادمجان حساسیت دارید بهتر است از این سالاد صرف نظر کنید و به جای بادمجان ،مقداری برگ نعنا و شاهی را به همراه مقداری سرکه خرما یا بالزامیک به مواد سالاد اضافه کرده و یک سالاد خوش طعم دیگری را آماده کنید .

پیشنهاد سر آشپز :

این سالاد بسیار سالم و خوش طعم است اگر از طعم پیاز خوشتان نمی آید می توانید قبل از خرد کردن پیاز را به قطعات درشت خرد کنید و داخل آب سرد کمی ماساژ دهید و بعد از آبکش کردن مقداری سماق روی آن بپاشید و بعد از 1 ساعت آنرا نگینی خرد کنید تا طعم پیاز از بین برود .

دستور تهیه :

ابتدا بادمجانها را بر روی زغال و یا بر روی شعله پوست بادمجانها را جدا کرده و با مقداری نمک بادمجانها را آغشته می کنیم ، بادمجانها را کنار می گذاریم و خیار ، گوجه فرنگی ، پیاز و فلفل دلمه ای را بصورت نگینی ( مربع های کوچک ) خرد می کنیم سیر را بصورت کاملا ریز شده در آورده و به بقیه مواد اضافه می کنیم .

بادمجانها ها را هم ریز خرد کرده و به بقیه مواد اضافه می کنیم حال مقدار بسیار کمی فلفل قرمز و مقدار ی آبلیمو یا آبغوره و روغن را به سالاد اضافه می کنیم ، مقدار نمک و ترشی را امتحان کرده و حدود 15 تا 40 دقیقه بعد سالاد را با کمک یک قالب ساده شیرینی سرو می کنیم .

نکته سلامتی :

می توانید در این سالاد از برگ های ریحان و ترخان و برش های ریز پیازچه هم استفاده کنیدو بر ارزش غذایی آن بیافزایید .

اگر به بادمجان حساسیت دارید بهتر است از این سالاد صرف نظر کنید و به جای بادمجان ،مقداری برگ نعنا و شاهی را به همراه مقداری سرکه خرما یا بالزامیک به مواد سالاد اضافه کرده و یک سالاد خوش طعم دیگری را آماده کنید .

پیشنهاد سر آشپز :

این سالاد بسیار سالم و خوش طعم است اگر از طعم پیاز خوشتان نمی آید می توانید قبل از خرد کردن پیاز را به قطعات درشت خرد کنید و داخل آب سرد کمی ماساژ دهید و بعد از آبکش کردن مقداری سماق روی آن بپاشید و بعد از 1 ساعت آنرا نگینی خرد کنید تا طعم پیاز از بین برود .