طرز تهیه آبگوشت بادمجان ؛ یک غذای متفاوت و خوشمزه
یکی از غذاهای مورد علاقه بسیاری از ایرانی ها، آبگوشت است.
در این پست آشپزی آسمونی، طرز تهیه «آبگوشت بادمجان» را برای شما انتخاب کردیم که در ادامه می بینید.
به گزارش همشهری آنلاین، تویسرکانی‌ها هم مثل اهالی خیلی از شهرهای دیگر با بادمجان علاوه بر انواع خوراکی‌ها و خورش‌ها، آبگوشت هم درست می‌کنند، ولی طبیعی است که آبگوشتشان با بقیه فرق می‌کند.
مواد لازم برای تهیه آبگوشت بادمجان: (برای 3 تا 4 نفر)
3 قاشق سوپ‌خوری لپه
3 قاشق سوپ‌خوری عدس
2 قاشق سوپ‌خوری بلغور
300 گرم گوشت با استخوان
2 عدد بادمجان متوسط
4ـ3 قاشق سوپ‌خوری کشک
به میزان کافی نمک
نصف قاشق چای‌خوری زردچوبه
6ـ4 پیمانه آب
مقداری نعناداغ برای تزئین
کمی روغن سرخ‌کردنی
کمی پیازداغ برای تزیین
طرز تهیه آبگوشت بادمجان:
مرحله اول
لپه، عدس و بلغور را به همراه گوشت در قابلمه‌ای مناسب بریزید. آب و زردچوبه را هم اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید. سه تا چهار ساعت صبر کنید تا گوشت و حبوبات بپزند.
مرحله دوم
بادمجان‌ها را پوست بگیرید و به شکل مکعب‌های کوچک خرد کنید. در تابه‌ای روغن بریزید و روی حرارت بگذارید. بادمجان‌ها را در روغن داغ سرخ کنید و بعد کناری بگذارید.
مرحله سوم
وقتی از پخت گوشت مطمئن شدید، بادمجان‌ها را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید نیم‌ساعت بجوشد. کشک را هم بیفزایید و باز نیم‌ساعت صبر کنید. نمک غذا را بچشید، در صورت نیاز نمک اضافه کنید.
مرحله چهارم
وقتی غذایتان جا افتاد استخوان‌ها را از گوشت جدا کنید، غذا را در ظرف مورد نظر بکشید و با پیازداغ و نعنا داغ تزیین کرده، سرو کنید.
