طرز تهیه خورش شوید

خورش شوید-dill stew

یکی از غذاهای خوشمزه شمالی، خورش شوید است. در ادامه طرز تهیه این غذای شمالی را ببینید.

مواد لازم برای تهیه خورش شوید :

پیاز  2 عدد مرغ  3 قطعه شوید  250 گرم سبزی (شامل گشنیز و جعفری تازه و ساطوری شده) 2 قاشق سوپ خوری تخم مرغ  3 عدد (بدون تخم مرغ هم می شود) آلوچه خشک  100 گرم (اگر آلوچه خشک یا فریزری نداشتید از آلو سیاه یا آلو خورشتی استفاده کنید) روغن  به مقدار لازم زردچوبه  به مقدار لازم نمک و فلفل  به مقدار لازم

طرز تهیه خورش شوید :

یک عدد از پیازها را خلالی خرد کرده و به همراه تکه های مرغ در روغن داغ سرخ کنید.

وقتی پیاز طلایی شد سبزی خرد شده را نیز در تابه ریخته و با مواد تفت دهید.

پس از این‌که سبزی کاملا نرم شد، تخم‌مرغ‌ها را در یک ظرف به حدی بزنید تا سفیده و زرده با هم مخلوط و یک رنگ شوند.(می توان از تخم مرغ هم استفاده نکرد)

سپس تخم‌مرغ‌ها را روی مواد در حال سرخ شدن ریخته و وقتی که تخم‌مرغ‌ها کمی بسته شدند آلوچه خشک شسته را در مخلوط ریخته و با بقیه مواد سرخ کنید.

پس از پنج دقیقه مواد را به همراه دو لیوان آب جوش در قابلمه ریخته و زمانی که مرغ پخته شد نمک، فلفل و زردچوبه را به غذا اضافه کنید.

نکته : ران مرغ خوشمزه تر می شود.

اگر طعم تخم مرغ را در غذایتان نمی پسندید، می توانید از آن استفاده نکنید.