طرز تهیه آبگوشت (دیزی)
مواد لازم برای تهیه آبگوشت
گوشت خروس جوان= 800 گرم (خروس پیر دیر میپزه مزش فرقی نمیکنه)
نخود و لوبیای سفید =هر کدام 150 گرم (ترجیحا نخود بیشتر از لوبیاسفید باشه) میتوانید نخود را از روز قبل خیس کنید تا راحت تر پخته شود .
پیاز = 4 عدد متوسط
سیب زمینی= 6 عدد متوسط
گوجه فرنگی خورد شده= 4عدد متوسط
لیموی عمانی= 3 عدد
زردچوبه نمک
فلفل =به میزان لازم
دارچین=به مقدار کافی
سیر =2 تا 3 عدد
طرز تهیه آبگوشت
در ابتدا پیازها را حلقه حلقه کرده داخل قابلمه میریزیم٬ گوشت خروس را به آن اضافه کرده کمی تفت میدهیم ، زرد چوبه را به آن میافزاییم و آب جوشیده شده را داخل قابلمه میریزیم.
در این مرحله لپه و یا نخود و لوبیای سفید را به آن اضافه میکنیم. آب قابلمه باید تا حدی باشد که همه مواد درون قابلمه را بپوشاند و از سطح آن هم بالاتر بیاید، سیر را خرد کرده داخل آبگوشت میریزیم.
قابلمه را روی حرارت متوسط میگذاریم. و میگذاریم آبگوشت ما کاملاً همهموادش خوب بپزد ٬ بعد سیب زمینی ها و گوجه فرنگی های خورد شده را به آن می افزاییم تا به خورد مواد آبگوشت ما برود٬ برای خوش طعم شدن آبگوشت لیمو عمانی ها را که قبلا با چاقو باز کرده و هسته های آن را دور ریخته ایم را داخل آبگوشت میریزیم توجه داشته باشید که هسته لیمو عمانی باعث تلخی آبگوشت یا غذای دیگر میشود و باید آن را در آورد.
اگر رنگ آبگوشت شما قرمز خوشرنگی نداشت میتوانید یک یا دو قاشق هم رب گوجه فرنگی به آن اضافه کنید.
میگذاریم آبگوشت روی حرارت ملایم کاملا جا بیفتد در نهایت نمک و فلفل مورد نیاز را اضافه میکنیم اگر آب آبگوشت کم بود میتوانید آب جوشیده شده به آن اضافه کنید
