طرز تهیه مرغ با سس کاری و قارچ

1- مرغ                                               یک عدد در حدود 1/5 کیلو

2- قارچ                                              نیم کیلو

3- کره                                               150 گرم

4- خامه                                             100 گرم

5- پودر کاری                                        1 تا 2 قاشق سوپخوری

6- پیاز متوسط                                      1 تا 2 قاشق سوپخوری

7- نمک                                              بمقدار کافی

طرز تهیه مرغ با سس کاری و قارچ:

صد گرم از کره را در ظرفی روی آتش می گذاریم داغ که شد اطراف مرغ را در کره سرخ می کنیم بحدی که طلایی شود، بعد یک لیوان آب و کمی نمک می ریزیم و پیاز خرد شده را کنار مرغ می ریزیم و می گذاریم مرغ با حرارت ملایم بپزد، بطوری که بعد از پختن نصف لیوان آب داشته باشد، بعد مرغ را قطعه قطعه می کنیم و کنار می گذاریم و آب مرغ را صاف می کنیم و قارچ را به دقت تمیز و خرد می نماییم و در 50 گرم کره کمی سرخ می کنیم، یک قاشق آرد داخل قارچ می ریزیم و تفت می دهیم و حرارت زیر قارچ را ملایم می نماییم. سپس آب مرغ را به تدریج  داخل قارچ می ریزیم و مرتب بهم می زنیم تا سس جوش بیاید و کمی غلیظ بشود و در صورتیکه زیاد غلیظ شد کمی آب اضافه می کنیم، بعد قطعات مرغ را در دیس می چینیم و پودر کاری را در سس می ریزیم و این سس را روی مرغ می دهیم و دور مرغ را با نانهای کوچک مخصوص تزیین می کنیم.

این مرغ را می توانیم با سس سفید که داخل آن قارچ ریخته ایم آماده کنیم و اطراف آن را ممکن است با حلقه گوجه فرنگی و سیب زمینی پخته شده تزیین نماییم.