کد مطلب: 2732 درج نظر
زمان مطالعه: 2 دقیقه
سینه مرغ پر شده با سس گوجه تند

سینه مرغ پر شده با سس گوجه تند

مواد لازم: نصف سینه مرغ متوسط .....1 عدد گردو خرد شده...... 30 گرم آلوی ترش قرمز .....3 عدد جعفری ساطوری شده...
زمان مطالعه: 2 دقیقه
سرفصل های این مطلب:[بستن]

مواد لازم:

نصف سینه مرغ متوسط .....1 عدد

گردو خرد شده...... 30 گرم

آلوی ترش قرمز .....3 عدد

جعفری ساطوری شده .....30 گرم

پیاز نگینی خرد شده..... 1 عدد متوسط

پیاز حلقه ایی شده 1 عدد متوسط برای بخار پز کردن مرغ

زردچوبه و ادویه مرغ و پودر لیمو عمانی....به میزان لازم

نمک و فلفل به میزان لازم

رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری

گوجه پوره شده......2 عدد

فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری (میزان تندی این سس بسته به ذائقه شما دارد)

جعفری خرد شده برای سس 2 قاشق غذا خوری

طرز تهیه:


سینه مرغ را با یک چاقوی تیز پهن می کنیم فقط مواظب باشید که برشها زیاد عمیق نباشد که گوشت پاره شود.

ادویه مرغ و پودر لیمو عمانی و زردچوبه و نمک را با هم در کاسه ایی مخلوط می کنیم و به تمام قسمتهای مرغ ادویه میزنیم . در یک ماهیتابه ، پیاز نگینی خرد شده را سرخ می کنیم تا طلایی شود بعد کمی از ادویه های ذکر شده را به پیاز اضافه کرده و تفت می دهیم و گردوی خرد شده و آلو قرمز و جعفری را هم به آن اضافه کرده و نمک آنرا اندازه می کنیم و زیر حرارت را خاموش می کنیم.

حالا سینه مرغ ادویه دار را با این مواد پر می کنیم.

به دقت دو سر لبه های مرغ را روی هم آورده و با یک نخ نسوز دور تا دور مرغ را می بندیم .

شما می توانید این غذا را در فر در دمای 180 درجه سانتی گراد بگذارید به این صورت که ته ظرفتان را با 4 حلقه پیاز بپوشانید و روی آن مرغ را قرار دهید و روی مرغ هم 2 حلقه پیاز بگذارید و نصف استکان آب هم به مرغتان اضافه کنید و سر ظرفتان را با فویل بپوشانید و به مدت 20 دقیقه بگذارید تا بپزد بعد از زمان ذکر شده فویل را از روی مرغ بردارید تا روی مرغ برشته شود . در صورتیکه فر ندارید می توانید در یک ماهیتابه تمام مراحل ذکر شده را ادامه دهید و در آخر درب ماهیتابه را گذاشته تا مرغ با حرارت کم بخار پز بشه. و بعد از بخار پز شدن آنرا سرخ کنید. در این فاصله که مرغ بخار پز بشه سس را درست کنید. ابتدا کمی روغن زیتون در یک ماهیتابه بریزید و رب را در آن سرخ کنید تا بوی خامی آن گرفته شود .بعد پوره گوجه و جعفری خرد شده را اضافه کرده و فلفل قرمز و نمک هم می زنیم و می گذاریم به مدت 5 تا 8 دقیقه کمی بجوشد تا آب گوجه تبخیر شود و سس غلیظی داشته باشیم.

در پایان هم مرغ برشته شده را روی سس بگذارید و با برنج یا نان نوش جان کنید

معرفی نویسنده:

ثبت نظر درباره «سینه مرغ پر شده با سس گوجه تند»

دیدگاه خود را در کادر زیر بنویسید

7 - 3 = ?