پالاک پنیر هندی

وقتی فصل اسفناج تازه میشه به نظر من خوشمزه ترین خوراکی که میشه تهیه کرد همین پالاک پنیر هندی و البته پاکستانی است که علاوه بر بمب آهن با مزه خاصی که در آن به وجود می یاد بچه ها هم با میل بیشتری می خورند بد نیست امتحان کنید تا عقیده منو تایید کنید.

مواد لازم:

اسفناج 1 کیلو پاک شده

پیاز نگینی خرد شده 1 عدد

کره 1 قاشق سوپخوری

سیر له شده 1 قاشق چایخوری

زنجبیل له شده 1 قاشق چایخوری

پودر فلفل قرمز 4/ 1 قاشق چایخوری

تخم زیره 2/ 1 قاشق چایخوری

ادویه مخلوط 2 /1 قاشق چایخوری

ماست 1 فنجان

فلفل سبز ریز خرد شده 1 عدد

فلفل سیاه 2/ 1 قاشق چایخوری

پنیر بی نمک یا پنیر خامه ایی 100 گرم خرد شده

نمک به مقدار لازم

خامه 2 /1 فنجان

طرز تهیه:

ابتدا اسفناج را که پاک کرده و شسته اید داخل قابلمه ای بریزید و درب ظرف را بگذارید تا با بخار اسفناج پخته و نرم شود خودش شروع به آب انداختن می کند بگذارید آبش به خوردش برود سپس آن را پوره کرده و کنار بگذارید. در تابه کره را ریخته تخم زیره را بریزید تا یک دقیقه تا تخم زیره بترکد و عطرش آزاد شود.

سپس سیرو زنجبیل له شده و پیاز را اضافه و تفت دهید تا سبک شده و کمی طلایی شود سپس اسفناج را به همراه ماست و فلفل سبز به مدت 2 تا 3 دقیقه تفت دهید نمک وفلفل سیاه را هم اضافه سپس از روی حرارت بردارید و مابقی ادویه ها را اضافه و کاملا هم بزنید خامه را نیز اضافه کنید و کاملا مخلوط کرده در آخر پنیر را هم بریزید در ظرف بکشید و با خامه و پنیر تزیین کنید امیدوارم ازخوردن این اسفناج خوشمزه لذت ببرید.