طرز تهیه کرم بروله دسر فرانسوی

کرم بروله (brulee cream) دسر خوشمزه فرانسوی است که طعم دلپذیری دارد. دسر فرانسوی کرم بروله، نرم و کرم مانند است اما لایه رویی آن ترد و کاراملی است و ویژگی اصلی کرم بروله روکش کاراملی آن است که حالت سوخته دارد. بروله (brûlée) در زبان فرانسه به معنی سوخته است. در ادامه با آسمونی باشید تا طرز تهیه دسر فرانوس کرم بروله را آموزش ببینید.

مواد لازم برای تهیه کرم بروله

• خامه صبحانه: 300 گرم
• وانیل شکری: یک چهارم ق چ
• شکر: یک هشتم پیمانه
• زرده تخم مرغ: 3 عدد
• شکر قهوه ای: یک هشتم پیمانه

طرز تهیه کرم بروله

تابه ای را روی حرارت پایین قرار داده، خامه را در آن بریزید تا حباب‌هایی در اطراف تابه ایجاد شود. بعد از روی حرارت برداشته کنار بگذارید. شکر، زرده تخم‌مرغ و وانیل را با همزن برقی بزنید. مخلوط زرده تخم مرغ را به خامه افزوده و با لیسک مواد را مخلوط کرده سپس آن را از صافی رد کنید.

مایه را در قالب‌های سرامیکی (قالب سوفله) که قابلیت تحمل دمای فر را داشته باشند (یا کاسه نسوز) بریزید و در طبقه وسط فر از قبل با دمای 160 درجه سانتی گراد گرم شده، به مدت 30 دقیقه قرار دهید تا روی آن کمی سفت شود. قالب را از فر بیرون آورده و روی آن شکر قهوه‌ای بریزید. قالب را به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید، سپس سرو کنید.