یک نان محلی - نان برنجی گیلان

طعم و مزه نان های محلی برای بسیاری از ما لذت بخش است و اگر قرار باشد خودمان آنها را درست کنیم مسلما برایمان دلچسب تَر است . بنابراین تصمیم گرفتیم این بار با دستور این نان خوشمزه در خدمت شما دوستان عزیز باشیم. مواد لازم:

• آرد برنج: نیم کیلو
• آرد‌گندم: دویستو پنجاه گرم
• نمک: یک قاشق چای خوری

طرز تهیه: در یک قابلمه متوسط آب می ریزیم، میذاریم روی حرارت تا کاملا جوش بیاد بعد آرد برنج رو توی ظرفی الک می کنیم با همون آب جوش خمیر درست می کنیم آب کم کم اضافه می کنیم تا خمیر شل نشه خمیر که آماده شد مثل شکل به اندازه یه پرتقال اندازه مهم نیست فقط دایره ای به قطر دوسانت باشه همه خمیرو اینطور پهن می کنم وسطشو سوراخ می کنیم ،سوراخ کردن به خاطر اینه که خمیر یک نواخت بپزه بعد میذاریم تو آب در حال جوش تا کاملا بپزه حدودا ده دقیقه یا کمتر برای اینکه بفهمین خمیر پخته یکی رو بردارین از وسط نصف کنین مشخصه پخته یا نه بعد دونه دونه خمیرو از آب جوش در آورده داغ داغ ورز می دیم چون اگه سرد بشه گوله میشه این مرحله خیلی مهمه، یا میتونین تو چرخ گوشت هم بریزین ولی همونم باید سریع ورز بدین در آخر همه خمیرها رو یه ورز کامل می دیم گرد می کنیم کمی دورشو نم دار می کنیم نمک رو به دورش می مالیم یه پارچه روش می ذاریم چند دقیقه بمونه بعد تو ظرفی آرد گندم رو الک می کنیم و خمیر آماده شده رو با آرد گندم به همراه کمی آب ورز می دیم تا کاملا آرد به خوردش بره و خمیر نرم و لطیفی به دست بیاد که خیلی کم چسبندگی داره که دست خود رو با کره یا روغن چرب می کنیم به انداره یه نارنگی از خمیر رو برداشته و مثل شکل چونه می گیریم و روی سطح کار آرد می پاشیم و خمیرو باز می کنیم خیلی نازک بعد روی تابه سفالی یا همین تابه معمولی اول قسمتی که آرد داره رو میذاریم کمی که حالت حباب روش زد برمیگردونیم اون طرف سرخ بشه نون بسیار خوشمزه ای هست.